Opskrifter med vin
Klassiske retter hvor vin er en del af opskriften — ikke kun i glasset. Filtrér efter vin-type, køkken og tid, eller søg direkte.
Leder du efter parring i stedet for opskriften? Se mad & vin, madlavning med vin eller alle guides.
Viser 30 af 30
Vin i retten
Køkken
Sværhedsgrad
Tid i gryden
Emner
- PortDansk
Andesteg med port og hvidvin i sauce — til julebordet
Andesteg med sauce reduceret med portvin og hvidvin. Opskrift til 6 personer — dyb, frugtig sauce til mørt andekød og sprød skind.
6 pers. · ca. 2 t · Mellem
- RødvinFransk
Boeuf bourguignon — oksekød braiseret i rødvin
Klassisk bourguignon med oksekød, bacon og svampe i dyb rødvinsauce. Opskrift til 4–6 personer med burgund-stil rødvin.
6 pers. · ca. 3 t 45 min · Mellem
- Hvidvin
Boeuf stroganoff med hvidvin — cremet oksekød med svampe
Klassisk stroganoff med oksekød, svampe og hvidvin i saucen. Opskrift til 4 personer med fløde, sennep og persille.
4 pers. · ca. 45 min · Let
- Rødvin
Braiseret lammeskank med rødvin — mørt og aromatisk
Langtidsbraiseret lammeskank i rødvin med urter og grøntsager. Opskrift til 4 personer med syrah eller grenache.
4 pers. · ca. 3 t · Mellem
- Rødvin
Braiseret oksekaebe med rødvin — mørt kød fra benet
Oksekaebe braiseret i kraftig rødvin til mørt kød og dyb sauce. Opskrift til 4 personer — perfekt til weekendmad.
4 pers. · ca. 3 t 25 min · Mellem
- Rødvin
Chili con carne med rødvin — krydret gryderet
Chili con carne simret med rødvin, bønner og krydderier. Opskrift til 6 personer med oksekød og dyb, koncentreret sauce.
6 pers. · ca. 1 t 50 min · Let
- Hvidvin
Citronkylling i hvidvin — frisk gryderet til hverdagen
Kylling braiseret i hvidvin med citron, hvidløg og urter. Opskrift til 4 personer med sauvignon blanc eller vermentino.
4 pers. · ca. 1 t 5 min · Let
- RødvinFransk
Coq au vin — klassisk opskrift med rødvin
Fransk gryderet med kylling marineret og braiseret i rødvin. Opskrift til 4 personer med pinot noir eller gamay — og tips til vin i både gryde og glas.
4 pers. · ca. 2 t · Mellem
- RødvinFransk
Daube provençale med rødvin — oksekød braiseret på sydfransk vis
Oksekød braiseret i rødvin med appelsinskal, oliven og provence-urter. Opskrift til 6 personer — lang simring og dyb sauce.
6 pers. · ca. 3 t 30 min · Mellem
- HvidvinFransk
Fisk i hvidvinsauce — klassisk fransk tilberedning
Hvid fisk pocheret i hvidvinsauce med smør og urter. Opskrift til 4 personer med tør hvidvin og evt. nip bobler.
4 pers. · ca. 35 min · Mellem
- RødvinDansk
Flæskesteg med rødvin i brun sovs — dansk juleklassiker
Sprød flæskesteg med brun sovs reduceret med rødvin. Opskrift til 6 personer med pinot noir eller gamay — og tips til vin i gryden og til tallerkenen.
6 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
- HvidvinSchweizisk
Fondue med hvidvin — schweizisk ostefondue
Klassisk ostefondue med hvidvin, gruyère og emmentaler. Opskrift til 4 personer med brød, kartofler og kirsebærschnaps.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- RødvinDansk
Forloren hare med rødvin — dansk klassiker med vin i saucen
Hakket oksekød rullet om bacon, braiseret i brun sauce med rødvin. Opskrift til 4 personer — dansk gryderet med syre og dybde fra vinen.
4 pers. · ca. 1 t 15 min · Mellem
- HvidvinDansk
Frikadeller i hvidvinsauce — dansk klassiker med vin i sovsen
Hjemmelavede frikadeller i cremet hvidvinsauce med persille. Opskrift til 4 personer med tør hvidvin — alternativ til persillesovs og brun sovs.
4 pers. · ca. 50 min · Let
- HvidvinFransk
Kalv i hvidvinsauce — blanquette de veau
Fransk kalv i cremet hvidvinsauce med svampe og løg. Opskrift til 4 personer — blid simring og klassisk hvidvin i gryden.
4 pers. · ca. 1 t 40 min · Mellem
- HvidvinDansk
Laks i hvidvin og smør — klassisk nordisk tilberedning
Laks pocheret i hvidvin med smør, dild og citron. Opskrift til 4 personer — saftig fisk og let sauce.
4 pers. · ca. 25 min · Let
- RødvinDansk
Medister i rødvinssauce — dansk pølsegryde med vin
Medisterpølser braiseret i rødvinssauce med løg og timian. Opskrift til 4 personer — hurtig dansk hverdagsmad med vin i gryden.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- Rødvin
Moussaka med rødvin — græsk auberginegryde med vin i saucen
Lagdelt moussaka med oksekød, aubergine og bechamel — rødvin i kødsaucen giver dybde. Opskrift til 6 personer.
6 pers. · ca. 1 t 40 min · Mellem
- HvidvinFransk
Muslinger i hvidvin — moules marinières
Klassiske moules marinières med muslinger dampet i hvidvin, hvidløg og persille. Opskrift til 4 personer — server med brød til saucen.
4 pers. · ca. 25 min · Let
- HvidvinItaliensk
Ossobuco med hvidvin — milanesisk kalveskank braiseret
Klassisk ossobuco alla milanese med hvidvin, gulerod og selleri. Opskrift til 4 personer med gremolata og risotto som tilbehør.
4 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
- HvidvinSpansk
Paella med hvidvin — klassisk spansk risret
Paella valenciana-inspireret med hvidvin i fonden, kylling, rejer og safran. Opskrift til 4–6 personer i paellapande eller stor pande.
6 pers. · ca. 1 t · Mellem
- HvidvinItaliensk
Pasta vongole med hvidvin — muslinger i hvidvinsauce
Italiensk pasta med muslinger, hvidløg, persille og hvidvin. Opskrift til 4 personer med muscadet eller albariño i gryden.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- RødvinFransk
Pærer i rødvin — klassisk dessert med vin som hovedingrediens
Pærer pocheret i rødvin med kanel, sukker og citron. Opskrift til 4 personer — dessert hvor vinen er selve tilberedningen.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- HvidvinFransk
Ratatouille med hvidvin — provence-grøntsager simret i vin
Aubergine, squash og tomater braiseret i hvidvin med olivenolie og urter. Opskrift til 4 personer — vegetar gryderet med vin i gryden.
4 pers. · ca. 1 t 5 min · Let
- HvidvinItaliensk
Risotto med hvidvin — cremet italiensk klassiker
Basmati-lignende cremet risotto tilberedt med hvidvin, parmesan og god fond. Opskrift til 4 personer med tør hvidvin i gryden.
4 pers. · ca. 45 min · Mellem
- RødvinFransk
Rødvinssauce til bøf — klassisk fransk sauce
Kraftig rødvinssauce til entrecôte og bøf — reduceret vin, fond og smør. Opskrift til ca. 4 portioner sauce.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- HvidvinDansk
Stegte sild i hvidvin — klassisk dansk fiskeret
Marinerede sild stegt i smør med hvidvin, løg og laurbær. Opskrift til 4 personer med tør hvidvin — til julebordet eller hverdagen.
4 pers. · ca. 35 min · Let
- Hvidvin
Svampesovs med hvidvin — til bøf, kylling og pasta
Cremet svampesovs reduceret med hvidvin og fløde. Opskrift til ca. 4 portioner — klassisk tilbehør til kød og pasta.
4 pers. · ca. 30 min · Let
- Hvidvin
Svinekoteletter i hvidvin — paneret og braiseret
Saftige svinekoteletter braiseret i hvidvin med løg og timian. Opskrift til 4 personer — klassisk europæisk hverdagsmad.
4 pers. · ca. 50 min · Let
- HvidvinDansk
Æbleflæsk med hvidvin — klassisk dansk ret med vin i gryden
Stegt flæsk med æblekompott og hvidvin i tilberedningen. Opskrift til 4 personer — syrlig, sød og salt balance med tør hvidvin.
4 pers. · ca. 55 min · Let