Vin i retten
Shakshuka med hvidvin — æg i tomatsauce
Nordafrikansk shakshuka med hvidvin i tomatsaucen og pocherede æg. Opskrift til 4.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 15 min · tilberedning 25 min · Let
Opdateret 2026-06-10 · ca. 1 min læsetid
Ingen anmeldelser
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til shakshuka — priser og lager varierer hos forhandleren.
Udvalgte flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Camparnaud · Prestige Provence Rosé 2022 · Lauridsen Vine
- Château de la Roulerie · Chenin Blanc 2024 · Johnsen Wine
- Domaine le Bihan · Sancerre Romain Blanc 2023 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 400 g hakkede tomater
- 100 ml hvidvin
- 4 æg
- 1 peberfrugt
- Spisskummen, paprika og hvidløg
- Feta og brød
Fremgangsmåde
- Steg peber, løg og krydderier.
- Tilsæt tomater og hvidvin. Simr 15 min.
- Slå æg i. Læg låg 8 min.
- Top med feta. Server med brød.
Shakshuka med hvidvin er brunch-klassiker: pocherede æg i tomatsauce med hvidvin og krydderier. Se vin til shakshuka og ratatouille med hvidvin.
Vin i glasset
Rosé eller frisk hvid — se vin til shakshuka.
Hvorfor hvidvin i shakshuka
Shakshuka har tomater, krydderier og æg — hvidvin tilfører syre til søde tomater. Kog ind før æg slås i. Tør pinot grigio — undgå tung chardonnay.
Tips til perfekt resultat
- Æg: Låg på — stegte æggehvider, runny gul.
- Sauce: Tyk nok til at holde æg — kog ind.
- Feta: Tilsæt til sidst — salt og cremet.
- Brød: Surdej — dyp i sauce.
Tilbehør og servering
Direkte fra gryde med brød. Brunch med quiche med hvidvin.
Fejl at undgå
- For vandig sauce — æg svømmer.
- Overstegte æg — hårde gul.
- For lidt krydderi — flad smag.
- Rå hvidvin-smag — kog ind.
Opbevaring og variationer
Spises frisk — æg genopvarmes dårligt. Variation: Tilsæt chorizo til non-vegetar.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.