Domaine le Bihan · Sancerre Romain Blanc 2023

Sancerre er et af de steder, sauvignon blanc får sin mest «seriøse» franske identitet: ikke tropisk frugtbombe, men citrus, urter, høj syre og ofte en kalk-mineral afslutning, der matcher fisk og salt.

Domaine le Bihans Romain Blanc lander i den klassiske Loire-profil, mange søger til bordet: ren, skarp og madvenlig. Du skal ikke lede efter tung fad eller sød frugt — pointen er friskhed og præcision.

Loire-kalk og kølig klima giver typisk strammere sauvignon end Marlborough. Tænk grapefrugt, stikkelsbær, frisk græs og måske et strejf af hvid peber. Server for varmt, og vinen kan virke flad; for koldt, og aroma lukker sig.

Sancerre er elsket til gedost, grønne salater og retter med citron — syren skærer i fedme og løfter urter. Det er også en stærk flaske til skaldyr, når du vil have hvidvin med kant frem for blød chardonnay.

Sammenlignet med New Zealand sauvignon er Sancerre ofte mere mineralsk og mindre «passionsfrugt». Begge er gode til fisk; Sancerre er ofte det mere elegante valg til klassisk fransk-inspireret mad.

Bekræft årgang og pris på Den Sidste Flaske før køb. Vinbot beskriver retning og madmatch — shoppen er facit for etiket og lager.