Vinbot

Vin i retten

Slow-cooked pulled pork med BBQ-sauce og rødvin

Svineskuldre slow-cook’et med rødvin og sødlig BBQ-sauce — sommerens traffic driver til Syrah, Malbec eller kraftig rosé. Til 6–8.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 6 portioner · forberedelse 30 min · tilberedning 300 min · Mellem

Opdateret 2026-09-20 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Slow-cooked pulled pork med BBQ-sauce og rødvin — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til pulled pork BBQ — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 1,5 kg svineskuldre
  • 200 ml rødvin
  • 2 dl kraftig fond
  • 3 spsk BBQ-sauce
  • 2 spsk paprika og spidskommen
  • 1 løg og 4 fed hvidløg
  • Burgerboller, coleslaw og pickles

Fremgangsmåde

  1. Krydr skuldre med paprika, salt og peber.
  2. Brun i gryde — tilsæt løg, hvidløg, rødvin og fond.
  3. Dæk med låg — ovn 150 °C i 4–5 timer.
  4. Træk kød fra hinanden med gafler.
  5. Bland med BBQ-sauce og reduktion.
  6. Server i boller med coleslaw.

Slow-cooked pulled pork med BBQ-sauce og rødvin er sommerens traffic driver: svineskuldre braiseret til mørt kød der trækkes fra hinanden — klar til Syrah, Malbec eller kraftig rosé, der kan klare røg og sødlig BBQ-marinade. Relateret til svineribs med rødvin. Se vin til grill og BBQ.

Vin i glasset

Zinfandel, syrah eller malbec — vin til grill og BBQ. Kraftig rosé fungerer også til sommerbuffet.

Hvorfor vin i retten

Skuldre kræver lang tid og syre — rødvin og fond bryder kollagen ned. Lav temperatur er nøglen; rødvin i sauce giver frugt til BBQ.

Tips til perfekt resultat

  • Temperatur: 150 °C — ikke for høj.
  • Fond: Nok væske — tør ikke ud.
  • Træk: Kød skal falde fra — gaffel-test.
  • Sauce: Reduktion + BBQ — balance sød/sur.

Tilbehør og servering

I burgerboller med coleslaw og pickles. Til fest: se vin til spareribs.

Fejl at undgå

  • For høj ovn — tør kød uden mørhed.
  • For lidt væske — brændt bund.
  • At skære i stedet for at trække — forkert tekstur.
  • Tung tannin-rød — bitter sauce.

Opbevaring og variationer

5 dage i køleskab — fryses udmærket. Sauce 1 uge. Variation: Røget paprika ekstra.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.