Vin i retten
Falafel-tallerken med hvidvin — hummus og salat
Sprød falafel med hummus, salat og hvidvin i tahinsauce. Opskrift til 4.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 30 min · tilberedning 20 min · Mellem
Opdateret 2026-06-10 · ca. 1 min læsetid
Ingen anmeldelser
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til falafel — priser og lager varierer hos forhandleren.
Udvalgte flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Domaine le Bihan · Sancerre Romain Blanc 2023 · Den Sidste Flaske
- Auguste Lavoisier · Blanc de Blancs Grand Cru NV · Den Sidste Flaske
- J. Moreau & Fils · Chablis 1er Cru Vaillons · Lauridsen Vine
Ingredienser
- 400 g falafel (hjemmelavet eller købt)
- 200 g hummus
- 60 ml hvidvin i tahinsauce
- Salat, tomat, agurk og pitabrød
- Tahin, citron og olivenolie
Fremgangsmåde
- Bland tahin med citron, hvidvin og vand.
- Steg falafel sprød.
- Anret tallerken: hummus, falafel, salat, tahin.
- Server med pitabrød og oliven.
Falafel-tallerken med hvidvin er mellemøstlig vegetarmad: sprød falafel, hummus og tahinsauce med hvidvin der giver syre til belug linser og sesam. Se vin til falafel og hummus.
Vin i glasset
Frisk hvid med syre — se vin til falafel.
Hvorfor hvidvin til falafel
Falafel og hummus er fedt og krydret — hvidvin i tahin giver frisk syre. Tør pinot grigio eller albariño — diskret, ikke dominerende. Server med frisk salat og citron.
Tips til perfekt resultat
- Falafel: Steg sprød — blød falafel er kedelig.
- Hummus: Rør olivenolie på top — klassisk.
- Tahin: Fortyn langsomt — undgå klumper.
- Salat: Frisk og sprød — kontrast til falafel.
Tilbehør og servering
Som hovedret eller deleret. Med shawarma-kylling til mix-tallerken.
Fejl at undgå
- For tung tahin — tør mund.
- Sød hvidvin — ubalanceret.
- Våd falafel — steg længere.
- For lidt citron — flad smag.
Opbevaring og variationer
Falafel 3 dage — genvarm i ovn. Tahin 4 dage. Variation: Rødbede-hummus.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.