Vinbot

Vin i retten

Asiatisk rødvin- og ingefærmarinade

Rødvin, soja, friskrevet ingefær, hvidløg og sesamolie — marinade til lynstegt oksekød og wokstrimler. Til 600 g kød.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 10 min · tilberedning 0 min · Let

Opdateret 2026-09-23 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Asiatisk rødvin- og ingefærmarinade — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til asiatisk oksekød — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 1 dl frugtig rødvin
  • 3 spsk sojasauce
  • 2 spsk friskrevet ingefær
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 tsk sukker eller honning
  • 1 spsk olie
  • 600 g oksekød i tynde strimler (til wok)

Fremgangsmåde

  1. Bland rødvin, soja, ingefær, hvidløg, sesamolie, sukker og olie.
  2. Vend kødet i. Mariner 30–90 minutter i køleskab (ikke meget længere — tynde strimler).
  3. Tag op, lad overskydende dryppe af.
  4. Lynsteg i meget varm wok/pande. Brug evt. lidt marinade (kogt) som glaze til sidst.

Asiatisk rødvin- og ingefærmarinade er til lynstegt oksekød og wokstrimler — rødvin møder soja og ingefær. Hurtigere end klassiske grillmarinader og et godt match til wok-kylling-universet, bare med okse og rødvin.

Vin i glasset

Riesling eller let Pinot Noir — se Riesling til asiatisk.

Hvorfor vin i marinaden

Tynde strimler mørner hurtigt. Rødvin tilfører syre; soja/ingefær giver den asiatiske profil. Se vin til wok og asiatisk mad.

Tips til perfekt resultat

  • Kort tid: 30–90 min er nok.
  • Meget varm pande: Ellers koger kødet.
  • Skær på tværs: Af fibrene — mere mørt.
  • Sesamolie: Lidt rækker — den er kraftig.

Tilbehør og servering

Wok med grøntsager og ris. Drys forårsløg og sesam over.

Fejl at undgå

  • Marinade overnight på tynde strimler — for salt/grødet.
  • Lav varme — gråt kød.
  • For meget sesamolie — bitter.
  • At hælde al rå marinade i wokken uden kogning.

Opbevaring og variationer

Marinade 2 dage. Marineret kød bruges samme dag.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge hvidvin?

Ja — lysere resultat. Rødvin giver mere farve og dybde.

Til kylling?

Ja — 1–2 timer. Se også teriyaki.

Uden alkohol?

Æblejuice + soja + ingefær — anden smag.

Hvilket snit?

Flank, skært tyndtskåret eller færdig wokstrimler.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.