Vinbot

Vin i retten

Syltede rødbeder med rødvin

Rødbeder syltet i rødvin, eddike og krydderi — til julefrokost og ost. Opskrift til 1–2 glas.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 10 portioner · forberedelse 15 min · tilberedning 45 min · Let

Opdateret 2026-09-23 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Syltede rødbeder med rødvin — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til julefrokost — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 800 g rødbeder
  • 200 ml rødvin
  • 150 ml æblecider- eller rødvinseddike
  • 100 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 kanelstang, 4 nelliker, 1 laurbærblad
  • 1 tsk peberkorn

Fremgangsmåde

  1. Kog rødbeder møre (30–40 min). Køl, pil, skær i skiver eller både.
  2. Bring vin, eddike, sukker, salt og krydderi i kog. Simr 5 minutter.
  3. Læg rødbeder i steriliserede glas. Hæld lagen over. Luk.
  4. Køl. Smager bedst efter 2–3 dage.

Syltede rødbeder med rødvin er julefrokostens pink indslag med ekstra dybde: rødvin i lagen giver rundere syre end ren eddike. Til sild, ost og svampepostej.

Vin i glasset

Let rød eller øl — se vin til julefrokost.

Hvorfor vin i retten

Rødvin forstærker farve og frugt; eddike giver hold. Læs vin til julefrokost.

Tips til perfekt resultat

  • Handsker: Rødbede farver.
  • Hvile: Mindst 2 dage.
  • Skæring: Tynde skiver til smørrebrød.
  • Lage: Skal dække.

Tilbehør og servering

Julefrokost, ostebord, salater, burgers.

Fejl at undgå

  • For lidt eddike — dårligere hold.
  • Hårde rødbeder — ikke kogt nok.
  • At spise med det samme — flad smag.
  • Meget tannin-tung vin — bitter lage.

Opbevaring og variationer

Køleskab 3–4 uger. Frys ikke.

Ofte stillede spørgsmål

Færdige kogte?

Ja — spring kogning over.

Uden vin?

Kun eddike + vand — klassisk.

Gule rødbeder?

Ja — mindre «blodig» farve.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.