Vinbot

Vin i retten

Rødvins- og paprikamarinade

Frugtig rødvin, røget paprika, hvidløgspulver og brun farin — marinade til spareribs og pulled pork. Til ca. 1 kg kød.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 6 portioner · forberedelse 10 min · tilberedning 0 min · Let

Opdateret 2026-09-23 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Rødvins- og paprikamarinade — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til pulled pork — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 2½ dl frugtig rødvin
  • 2 spsk røget paprika
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 2 spsk brun farin
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • Evt. 1 tsk chilipulver
  • 1 kg spareribs eller skuldersvin til pulled pork

Fremgangsmåde

  1. Rør rødvin, paprika, hvidløgspulver, farin, olie, salt, peber og evt. chili.
  2. Massér ind i kødet. Mariner 4–12 timer (gerne natten over).
  3. Tag op, lad overskydende dryppe af. Ovnsteg / grill lav og langt, eller følg [pulled pork med rødvin](/opskrifter/pulled-pork-med-rodvin).
  4. Pensl med ekstra marinade (kogt) de sidste 30 minutter.

Rødvins- og paprikamarinade er BBQ-basen til ribs og pulled pork — røget paprika, farin og frugtig rødvin. Match til pulled pork med rødvin og rødvin-soya-glaze til pensling.

Hvorfor vin i marinaden

Paprika + vin giver røg, farve og syre. Farin hjælper bark/skorpe. Se vin til pulled pork.

Tips til perfekt resultat

  • Røget paprika: Sød paprika er fladere.
  • Massage: Gnid godt ind i ribs.
  • Lav og lang: Marinaden er start — ikke hele tilberedningen.
  • Kog pensling: Fødevaresikkerhed.

Tilbehør og servering

Coleslaw, boller eller kartofler. Zinfandel i glasset.

Fejl at undgå

  • For meget farin — brændt bark.
  • Kun sød paprika uden røg.
  • For kort marinade på tyk skulder.
  • Høj varme hele vejen — tørt kød.

Opbevaring og variationer

Marinade 3 dage. Marineret kød 24 timer.

Vin i glasset

Zinfandel eller Shiraz — se vin til grill.

Ofte stillede spørgsmål

Til kyllingevinger?

Ja — 2–4 timer.

Uden farin?

Lidt honning i stedet.

Frisk hvidløg?

Ja — 2–3 fed hakket.

Kan den fryses på kødet?

Hellere marinere efter optøning.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.