Vinbot

Vin i retten

Chili-, lime- og hvidvinsmarinade

Tør hvidvin, lime, chili, koriander og spidskommen — mexicansk marinade til kylling og tacos. Til ca. 800 g kylling.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 10 min · tilberedning 0 min · Let

Opdateret 2026-09-23 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Chili-, lime- og hvidvinsmarinade — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til mexicansk kylling — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 2 dl tør hvidvin
  • Saft af 2 lime + 1 tsk finrevet skal
  • 1–2 røde chili, finthakket (fjern frø for mild)
  • 1 håndfuld frisk koriander, hakket
  • 1 tsk spidskommen, ristet
  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg, knuste
  • 1 tsk salt
  • 800 g kylling (lår, bryst eller spyd)

Fremgangsmåde

  1. Pisk hvidvin, limesaft, skal, chili, koriander, spidskommen, olie, hvidløg og salt.
  2. Skær kylling i strimler eller tern. Mariner 2–4 timer kølet.
  3. Tag op 15 min før. Dup tørt.
  4. Grill, steg wok-hurtigt eller ovn 200 °C.
  5. Server med lime, koriander og tortillas.

Chili-, lime- og hvidvinsmarinade er taco-aften i marinadeform: syrlig hvidvin, lime og chili til kylling. Friskere end morbradgryde med paprika og hvidvin, mere vin end ren citrus. Se vin til mexicansk mad og vin til kylling.

Vin i glasset

Grüner Veltliner eller Sauvignon Blanc — se vin til mexicansk mad.

Hvorfor vin i marinaden

Lime + hvidvin giver syre til mørning; spidskommen og chili matcher mexicanske krydderier. Tør hvidvin undgår sød klump. Se vin til krydret mad.

Tips til perfekt resultat

  • Rist spidskommen: Mere nøddeagtigt aroma.
  • Frø ude: Mildere chili uden at miste smag.
  • Kort tid på bryst: 2 timer max til tynde skiver.
  • Glasset: Grüner eller Sauvignon med lime.

Tilbehør og servering

Tacos, nachos eller salatbowl. Evt. vin til nachos som inspiration til drikkevare.

Fejl at undgå

  • For meget chili — dækker lime.
  • Natten over på bryst — tørt.
  • Sød hvidvin — klaimatisk.
  • Grill max uden tørring — brændt chili.

Opbevaring og variationer

Marinade 2 dage. Marineret kylling 24 timer.

Ofte stillede spørgsmål

Til svinekød?

Ja — carnitas-stil, 4–6 timer.

Til rejer?

30–45 min — meget kort.

Røget paprika?

Ja — 1 tsk ekstra dybde.

Uden vin?

Lime + øl — kortere marinade.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.