Hvilken vin passer til mexicansk mad?

Udgangspunktet er balance: syre mod fedme, tanniner mod protein, sødme mod stærk krydderi. Læs [komplet guide til vin og mad](/guides/komplet-guide-til-vin-og-mad) og brug søgningen på forsiden til konkrete flasker.

Hvordan bruger jeg Vinbot til at vælge?

Brug søgningen på forsiden for at sammenligne flasker med pris fra flere forhandlere. Guiderne forklarer principper; priser og lager opdateres hos forhandlerne.

Hvor koldt skal vinen serveres?

Se [temperatur og opbevaring](/guides/opbevaring-af-vin-temperatur-og-aabnet-flaske) for hvid, rød og rosé.

Vin til mexicansk mad: mole, enchiladas og krydderier

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Hvem er guiden til?

Til enchiladas, mole, pozole og bred bord — tacos og nachos har egne guides: tacos, nachos og krydret mad.

Rød med moden frugt

Gamay, tempranillo lettere eller primitivo med balance — mole og krydderi kræver saft, ikke kun tannin.

Off-dry hvid

Halvtør riesling eller gewürztraminer til meget chili og sødme i saucen.

Temperatur

Rød: 15–17 °C. Hvid: 8–11 °C.

Det du med fordel undgår

Høj alkohol uden frugt til meget stærk chili — brænden forstærkes.

Søg

Søg vin til mexicansk mad på Vinbot.

Læs mere

Vin til tacos · nachos · komplet guide til vin og mad

Læs også

Vin til tacos: syre, lime og krydderier

Vin til tacos: lime, salsa og stegt kød — gamay, rosé, albariño og let rød med syre. Fisk, chili og avocado; undgå høj alkohol og grove tanniner til stærk salsa.

Vin til tyrkisk mad: kebab, yoghurt og krydderier

Vin til tyrkisk mad: kebab, meze og lam — rhône, rosé, grüner og gamay. Yoghurt, granat og krydderi; undgå tung ufiltreret rød uden frugt til stærk hvidløg.

Vin til nachos: ost, jalapeños og dip

Hvilken vin til nachos? Ost, guacamole, salsa og chili — zinfandel, gamay, syrlig rosé og frisk hvid. Salt, fedt og krydderi.

Vin til mellemøstlig mad: lam, tahin og krydderurter

Vin til mellemøstlig mad: lam, kikærter og grill — syrah, rosé, grüner og gamay. Granat, citron og hvidløg; undgå tung tannin til yoghurt-tunge saucer.

Vin til karryretter: riesling, gewürz og rosé

Vin til karry (indisk, thai og blandet): halvtør riesling, gewürztraminer og tør rosé. Kokos, chili og gurkemeje — undgå tannin-tung rød til stærk karry.