Vin til argentinsk mad: malbec, torrontés og grill
Vin til argentinsk mad: malbec, bonarda og torrontés til okse og empanadas. Chimichurri, grill og salt — undgå spinkel rød uden frugt til fed kød.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 2 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Argentinien er et kød-nation. Ingen andet land har så stærk en identitet omkring oksekød og grill (asado), og få lande har så konsekvent et vinvalg: Malbec — Argentiniens signaturdrue, er næsten uadskilleligt forbundet med argentinsk madkultur.
| Argentinsk Malbec | Chilensk Malbec | |
|---|---|---|
| Terroir | Andes højlands (400-1500m) | Central Valley (lavere) |
| Stil | Frugt-koncentreret, parfumet | Mere jordet, struktureret |
| Alkohol | 14-15 % | 13,5-14,5 % |
| Prisklasse | Bred (billig til premium) | Moderat |
Asado
Asado er ikke bare grill — det er en social institution. Kød i forskellige udskæringer grilles langsomt over glødende træ (ikke gas eller briketter), og serveres med: - Chimichurri (persille, hvidløg, eddike, olivenolie, chili-flager). - Provoleta (grillet provolone). - Chorizo (argentinsk pølse, ikke spansk). - Morcilla (blodpølse). - Ensalada mixta (tomat, løg, salat).
- Chimichurri (persille, hvidløg, eddike, olivenolie, chili-flager).
- Provoleta (grillet provolone).
- Chorizo (argentinsk pølse, ikke spansk).
Match per klassisk ret
- Malbec Reserva (Luján de Cuyo eller Uco Valley).
- Cabernet Sauvignon Mendoza.
- Blend af Malbec-Cabernet.
Torrontés
Torrontés (særligt fra Cafayate i Salta, nord-Argentinien) er et unik drue med aromatisk karakter. Den kaldes "Argentiniens Gewürztraminer" for sin parfumerede næse:
- Aroma: hvide blomster, rose, lychee, grapefrugt.
- Smag: overraskende tør trods den aromatiske næse.
- Pris: 80-180 kr.
Argentinske regioner og stil
- Mendoza (66 % af al argentinsk vin): Malbec hovedstad. Luján de Cuyo (klassisk), Uco Valley (højlands-elegance).
- Salta (nord, højt — op til 3.000 meter): Torrontés-centrum, men også Malbec i højlands-stil (Colomé).
- La Rioja: Torrontés.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til argentinsk mad — priser og lager varierer hos forhandleren.
Mere specifikke retter
Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.
- Vin til argentinsk mad asado
- Vin til argentinsk mad empanadas med okse
- Vin til argentinsk mad chimichurri tungt
- Vin til argentinsk mad provoleta
- Vin til argentinsk mad locro
- Vin til argentinsk mad fisk med lime
- Vin til argentinsk mad dulce de leche dessert
- Vin til argentinsk mad choripan
- Vin til argentinsk mad med choripan chimichurri
- Vin til argentinsk mad med milanesa
- Vin til argentinsk mad med locro mild
- Vin til argentinsk mad med alfajores
Vin til maden
Tre flasker til retten
Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.
1. Hvad skal du spise?
2. Hvad er dit budget?
Opskrifter med vin i gryden
Konkrete retter der matcher guiden — med ingredienser, trin og vinforslag.
Læs også
- Vin til argentinsk mad provoleta: frisk hvidvin til en fyldig ret
Vin til argentinsk mad provoleta: chardonnay som default og pinot blanc som alternativ. Undgå sauvignon blanc. Sovs og tilbehør styrer glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til argentinsk mad med milanesa: friskere valg til paneret kød
Vin til argentinsk mad med milanesa: garnacha som default og barbera som alternativ. Undgå malbec, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til argentinsk mad med locro mild: lettere rød end til kraftige retter
Vin til argentinsk mad med locro mild: garnacha som default og barbera som alternativ. Undgå malbec, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til argentinsk mad med choripan chimichurri: frisk og frugtig vin til krydret mad
Vin til argentinsk mad med choripan chimichurri: vermentino som default og sauvignon blanc som alternativ. Undgå primitivo, når sovs og tilbehør flytter glasset.
- Vin til argentinsk mad med alfajores: sød vin til en sød dessertoplevelse
Vin til argentinsk mad med alfajores: sauternes som default og moscatel som alternativ. Undgå cabernet sauvignon, når sovs og tilbehør flytter glasset.