Vin til argentinsk mad chimichurri tungt: kraftfuld vin til kraftfuld ret

Hvorfor

Syrah er et fremragende valg til chimichurri, da den har en intens frugtighed og kryddernoter, der komplementerer den friske og urteagtige sauce. Selvom malbec er det klassiske valg til argentinsk mad, tilbyder syrah en mere kompleks smagsprofil, der kan spille godt sammen med de dybe smage fra retten. Den bløde struktur i syrah giver en dejlig balance til den krydrede chimichurri uden at overdøve den.

Vær opmærksom på, at en blød merlot kan virke flad i forhold til denne ret, så det er bedst at vælge en vin med lidt mere karakter og kompleksitet for at matche intensiteten af chimichurri.

Pas på

• Undgå pinot noir, da den kan blive overskygget.
• Vær opmærksom på vinens tanniner; de skal balanceres.
• Tjek vinens syre; for lav syre kan gøre retten tungere.
• Sørg for, at vinen ikke er for sød; det kan konflikte med chimichurris smag.