Vin til argentinsk mad asado: kødvenlig vin med fylde og struktur

Hvorfor

Syrah er en fremragende ledsager til asado, da den har en kraftfuld struktur og fyldige frugtnoter, der komplementerer de rige smage fra det grillede kød. Den mørke frugt og krydrede undertoner i syrah skaber en harmonisk balance med den røgede og saftige karakter af asado. Selvom malbec er klassikeren, kan syrah tilføre en ekstra dimension til måltidet.

Når du vælger syrah, skal du gå efter varianter fra varme klimaer, da de ofte har en bedre frugtprofil og blødere tanniner, hvilket gør dem lettere at nyde sammen med det grillede kød. Det er en vin, der indbyder til socialt samvær, perfekt til at dele med venner og familie over en god middag.

Pas på

• Gå ikke efter pinot noir; den vil drukne i retten.
• Vær opmærksom på syrahens tanniner; de skal være bløde.
• Undgå for søde vine, da de kan overdøve smagen af kødet.