Vin til lam: urter, fedt og grill
Vin til lammekølle, koteletter og grill — syrah og rioja til federe snit, pinot når kødet er magert. Urter, citron og temperatur.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
| Udskæring / ret | Bedste vin | Undgå |
|---|---|---|
| Culotte / filet (magert) | Pinot noir, Rioja Reserva | Ung cabernet |
| Koteletter / grill | Syrah, GSM, malbec | Tynd, sur hvid |
| Lammeskank / gryde | Rioja, Rhône, Chianti | Søde dessertvine |
| Med citron og urter | Pinot, rosé, let syrah | Tung amarone |
Default til dansk påskelam: syrah eller Rioja. Magert grillstykke med rosmarin: pinot.
Hvorfor lam er vinvenligt
Lam har nok fedme og karakter til at bære rødvin, uden at kræve den tungeste flaske i kælderen. Urter (rosmarin, timian) og citron trækker dog valget mod mere syre og mindre ege-tannin.
Magert vs federe
- Magert (culotte, filet): pinot eller Rioja Reserva.
- Federe (kotelet, grill): syrah, grenache-blends eller malbec.
- Gryde/skank: samme stil som gryderet — blød struktur, moden frugt.
Grill og påske
Til grill: se også grill og BBQ. Til påskebordet: én flaske der dækker lam + tilbehør er klogere end tre specialiteter — typisk syrah eller rioja i 100–250 kr-klassen.
Servering og faldgruber
- Rød ved 15–17 °C.
- Undgå: ung, hård tannin til magert lam; alkoholbombe der dræber urterne.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til lam — priser og lager varierer hos forhandleren.
Mere specifikke retter
Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.
Vin til maden
Tre flasker til retten
Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.
1. Hvad skal du spise?
2. Hvad er dit budget?
Opskrifter med vin i gryden
Konkrete retter der matcher guiden — med ingredienser, trin og vinforslag.
Læs også
- Vin til spareribs med honning: sødme og frugt i perfekt balance
Vin til spareribs med honningglasur: zinfandel som default og riesling som alternativ. Undgå cabernet sauvignon, når sovs og tilbehør flytter glasset.
- Vin til pølsehorn med ketchup: let og frugtig vin til festlige stunder
Vin til pølsehorn med ketchup og sennep: lambrusco som default og gamay som alternativ. Undgå shiraz, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til påskefrokost med tarteletter: frisk hvidvin der fremhæver fyldet
Vin til påskefrokost med tarteletter: chardonnay som default og pinot blanc som alternativ. Undgå sauvignon blanc, når sovs og tilbehør flytter glasset.
- Vin til påskefrokost med sild: frisk og frugtet vin til lette retter
Vin til påskefrokost med sild: riesling som default og pinot noir som alternativ. Undgå zinfandel, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til påskefrokost med sild og æg: frisk syre til sildens fedme
Vin til påskefrokost med sild og æg: riesling som default og pinot noir som alternativ. Undgå zinfandel, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.