Vin til lam med aprikosglasur: frugtig vin til en sødlig ret

Hvorfor

Zinfandel er en fremragende ledsager til lam med aprikosglasur, da dens frugtige noter spiller smukt sammen med retten. Den balancerer sødmen i glasuren og fremhæver lammets saftige karakter. Riesling er et godt alternativ, især hvis du ønsker en lettere og mere syreholdig vin, der kan skære igennem fedmen. Undgå kraftige vine som cabernet sauvignon, da de kan overdøve retten og dens delikate nuancer.

Zinfandel er det sikre valg her, fordi aprikos. Zinfandel. Tør pinot mister grebet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for søde vine, det kan blive klæbrigt.
• Undgå tunge, tanninrige rødvine, de kan kvæle retten.
• Glem ikke at overveje vinens syre – det skal matche sødmen.
• Hold dig fra vine med for meget fadlagring, da de kan være for dominerende.