Vinbot

Vin til maden

Shawarma-tallerken — opskrift med vin til glasset

Krydret kyllingeshavarma med pitabrød, salat og yoghurt. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til shawarma (ingen vin i marinaden).

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin til maden · 4 portioner · forberedelse 20 min · tilberedning 25 min · Let

Opdateret 2026-07-22 · ca. 1 min læsetid

Shawarma-tallerken — serveret ret

Shop nu

Anbefalet vin til retten — 3–5 flasker fra forhandlere

Vin til shawarma — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Kuraterede flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 700 g kyllingelår uden ben, i strimler
  • 1 dl yoghurt
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt kanel (knipset)
  • 3 fed hvidløg, presset
  • Saft af 1 citron
  • Salt og peber
  • 4 pitabrød
  • Agurk, tomat, rødløg og iceberg/salat
  • Hummus eller tahin
  • Yoghurt med hvidløg eller chiliolie til dryp

Fremgangsmåde

  1. Bland yoghurt, olie, krydderier, hvidløg, citron, salt og peber. Vend kylling i marinaden. Lad trække mindst 30 minutter (gerne 2 timer).
  2. Steg eller grill kyllingen på høj varme til den er gennemstegt og har lidt skorpe — ca. 8–12 minutter.
  3. Varm pitabrød. Anret tallerken med salat, hummus/tahin, kylling og sauce. Server med ekstra citron.

Shawarma-tallerken er salt, krydderi, yoghurt og ofte chili — streetfood der tåler vin, hvis glasset har syre og frugt. Her er der ingen vin i marinaden; det er bevidst vin til maden.

Vil du have hvidvin i marinade og sauce, se shawarma-kylling med hvidvin. Relateret: kebab-spyd med rødvin.

Hvorfor shawarma og vin

Hvidløg, fedt og chili gør stram tannin ubehagelig — vælg kølig hvid, tør rosé eller let, frugtig rød. Det uddyber vin til kebab og shawarma.

Tips

Kød: Lår forbliver saftigere end bryst under høj varme.

Marinade: Tid giver dybde — mindst 30 minutter.

Chili: Hold vinens alkohol moderat (ca. 12–13,5 %), hvis saucen er stærk.

Vin til glasset

Se forslagene øverst (tør/off-dry riesling, Provence-rosé, gamay eller blød syrah). Mere: vin til krydret mad.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.