Vin i retten
Kebab-spyd med rødvin — marinade til grill
Lam eller okse på spyd marineret i rødvin, paprika og spidskommen. Opskrift til 4.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 20 min · tilberedning 15 min · Let
Opdateret 2026-06-10 · ca. 1 min læsetid
Ingen anmeldelser
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til kebab — priser og lager varierer hos forhandleren.
Udvalgte flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Primitivo & Susumaniello — Boccantino (Salento) · Den Sidste Flaske
- The Guv'nor Tinto · Den Sidste Flaske
- Cave de Tain · Crozes-Hermitage Sélection Première 2021 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 600 g lammekød eller okse i tern
- 150 ml ung rødvin
- 2 tsk paprika og spisskummen
- 3 fed hvidløg
- Pitabrød, tzatziki og salat
Fremgangsmåde
- Marinér kød 4 timer i rødvin og krydderier.
- Skær på spyd. Grill 10–12 min.
- Server i pitabrød med tzatziki og salat.
Kebab-spyd med rødvin er grill-kebab derhjemme: mørt kød marineret i rødvin og krydderier, grillet på spyd. Se shawarma-kylling med hvidvin og vin til kebab.
Vin i glasset
Ung, frugtig rød — gamay eller tempranillo. Se vin til kebab.
Hvorfor rødvin i kebab-marinade
Kebab har krydderier og fedt — rødvin mørner kød og tilføjer frugt. Ung gamay eller tempranillo — marinér 4+ timer. Grill hårdt for stegeskorpe.
Tips til perfekt resultat
- Kød: Lam er klassisk — okse fungerer også.
- Spyd: Ikke pres kød — saft forsvinder.
- Marinade: Gem ikke rå marinade — kog ned hvis genbrug.
- Grill: Høj varme — karamelliserede kanter.
Tilbehør og servering
Med pommes, salat og hvidløgsauce. Kebab-aften med falafel-tallerken.
Fejl at undgå
- For kort marinade — flad smag.
- For tung rødvin — bitter.
- Overgrillet — tørt kød.
- Kold pita — fyld falder ud.
Opbevaring og variationer
Marineret kød 24 timer. Tilberedt 3 dage. Variation: Kylling på samme spyd.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.