Opskrifter
539 opskrifter — enten med vin i gryden, eller med en anbefalet flaske til glasset.
Leder du efter dybere parrings-guides i stedet for en fuld opskrift? Se mad & vin, madlavning med vin eller alle guides.
Hvad leder du efter?
Vælg et spor — så filtrerer vi listen. Du kan stadig søge og finjustere nedenfor.
Udvalgt lige nu
Sæson og hverdag — fire opskrifter at starte med, før du graver i hele listen.
Klassikere
De mest søgte retter med vin i gryden eller til glasset.
Viser 40 af 539
Vin til madenRødvinDanskAndesteg — opskrift med vin til glasset
Klassisk andesteg med sprødt skind, brune kartofler og rødkål. Opskrift til 6 — plus anbefalet pinot noir til anden (ingen vin i saucen).
6 pers. · ca. 2 t 15 min · Mellem
Vin til madenHvidvinFranskBlåmuslinger — opskrift med vin til glasset
Moules marinières med hvidløg og persille — dampet uden vin i gryden. Opskrift til 4 — plus anbefalet muscadet til glasset.
4 pers. · ca. 25 min · Let
Vin til madenRødvinDanskBrune kartoffler — opskrift med vin til glasset
Klassiske danske brune kartoffler med smør og sukker. Opskrift til 6 — plus anbefalet vin til julebordet (ingen vin i panden).
6 pers. · ca. 50 min · Let
Vin til madenHvidvinButter chicken — opskrift med vin til glasset
Cremet butter chicken med tomat, smør og garam masala. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til curryen (ingen vin i saucen).
4 pers. · ca. 1 t · Let
Vin til madenHvidvinItalienskCaprese — opskrift med vin til glasset
Klassisk caprese med modne tomater, mozzarella og basilikum. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin eller rosé til salaten (ingen vin i dressingen).
4 pers. · ca. 15 min · Let
Vin til madenHvidvinCeviche — opskrift med vin til glasset
Peruviansk ceviche med frisk fisk, lime, chili og søde kartofler. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin til ceviche (ingen vin i marinaden).
4 pers. · ca. 30 min · Let
Vin til madenHvidvinFalafel-tallerken — opskrift med vin til glasset
Sprød falafel med hummus, pitabrød og frisk salat. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin til mezze (ingen vin i tahinen).
4 pers. · ca. 50 min · Mellem
Vin til madenHvidvinFish and chips — opskrift med vin til glasset
Klassisk paneret torsk med sprøde pommes og tartarsauce. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin eller cava til friture (ingen vin i dejen).
4 pers. · ca. 50 min · Mellem
Vin til madenRødvinDanskFlæskesteg — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk flæskesteg med sprød svær, brun sovs, kartofler og rødkål. Opskrift til 6 — plus anbefalet pinot noir (ingen vin i sovsen).
6 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
Vin til madenRødvinDanskFrikadeller med kartofler — opskrift med vin til glasset
Klassiske danske frikadeller med kogte kartofler og brun sovs. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til frikadellerne (ingen vin i farsen).
4 pers. · ca. 50 min · Let
Vin til madenHvidvinSpanskGazpacho — opskrift med vin til glasset
Andalusisk kold tomatsuppe med agurk, peber og olivenolie. Opskrift til 6 — plus anbefalet rosé eller albariño til glasset (ingen vin i blendet).
6 pers. · ca. 20 min · Let
Vin til madenHvidvinGrillet halloumi — opskrift med vin til glasset
Grillet halloumi med citron, oregano og sommergrønt. Opskrift til 4 — plus anbefalet rosé eller hvidvin til grill (ingen vin i marinaden).
4 pers. · ca. 25 min · Let
Vin til madenHvidvinGrillet laks — opskrift med vin til glasset
Grillet laks med citron, dild og sprød salat. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin til grillet fisk (ingen vin i marinaden).
4 pers. · ca. 27 min · Let
Vin til madenHvidvinGræsk salat — opskrift med vin til glasset
Horiatiki med feta, oliven, agurk og oregano. Opskrift til 4 — plus anbefalet assyrtiko eller tør rosé (ingen vin i dressingen).
4 pers. · ca. 15 min · Let
Vin til madenHvidvinGyros-tallerken — opskrift med vin til glasset
Græsk gyros med krydret svinekød, hjemmelavet tzatziki og varmt pitabrød. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til gyros (ingen vin i marinaden).
4 pers. · ca. 55 min · Let
Vin til madenRødvinDanskGåsesteg — opskrift med vin til glasset
Hel gåsesteg med sprødt skind, æblefyld og sauce. Opskrift til 8 — plus anbefalet pinot noir til Mortensaften og jul (ingen vin i skyen).
8 pers. · ca. 3 t 40 min · Svær
Vin til madenRødvinDanskJuleand — opskrift med vin til glasset
Hel juleand med sprødt skind, brune kartoffler, rødkål og sauce. Opskrift til 6 — plus anbefalet pinot noir til julebordet (ingen vin i saucen).
6 pers. · ca. 3 t 15 min · Mellem
Vin til madenRødvinDanskKalkunsteg — opskrift med vin til glasset
Saftig kalkunsteg med urter, sauce og klassisk juletilbehør. Opskrift til 6 — plus anbefalet chardonnay eller pinot (ingen vin i marinaden).
6 pers. · ca. 2 t 5 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskKarrysild — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk karrysild med creme fraiche, karry og æble. Opskrift til 6 — plus anbefalet tør riesling eller snaps til julefrokost (ingen vin i dressingen).
6 pers. · ca. 20 min · Let
Vin til madenHvidvinDanskKartoffelsalat — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk kartoffelsalat med creme fraiche, sennep og karse. Opskrift til 6 — plus anbefalet hvidvin til grill og pølser (ingen vin i dressingen).
6 pers. · ca. 45 min · Let
Vin til madenRødvinKlassisk burger — opskrift med vin til glasset
Saftig hjemmelavet burger med oksekød, ost og sprød salat. Opskrift til 4 — plus anbefalet rødvin til burgeren.
4 pers. · ca. 35 min · Let
Vin til madenRødvinItalienskKlassisk lasagne — opskrift med vin til glasset
Hjemmelavet lasagne med kødsovs, bechamel og ost — uden vin i ragùen. Opskrift til 6 + anbefalet rødvin til lasagnen.
6 pers. · ca. 2 t 5 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskMarinerede sild — opskrift med vin til glasset
Klassiske danske marinerede sild i eddike-lage med løg og dild. Opskrift til 6 — plus anbefalet tør hvidvin til julefrokost (ingen vin i lagen).
6 pers. · ca. 40 min · Let
Vin til madenRødvinDanskMedister med kartofler — opskrift med vin til glasset
Stegt medisterpølse med kogte kartofler og rødkål. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til medisteren (ingen vin i sovsen).
4 pers. · ca. 40 min · Let
Vin til madenRødvinOksefilet med grøntsager — opskrift med vin til glasset
Stegt oksefilet med ovnbagte grøntsager og smørsauce. Opskrift til 4 — plus anbefalet rødvin til bøffen.
4 pers. · ca. 40 min · Mellem
Vin til madenRødvinItalienskOssobuco — opskrift med vin til glasset
Milanesisk kalveskank braiseret med tomater, gulerod og gremolata. Opskrift til 4 — plus anbefalet italiensk rødvin til glasset (ingen vin i gryden).
4 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
Vin til madenHvidvinOvnstegt laks med citron — opskrift med vin til glasset
Saftig ovnstegt laks med citron, dild og asparges. Opskrift til 4 — plus anbefalet hvidvin til fisken.
4 pers. · ca. 28 min · Let
Vin til madenHvidvinPad thai — opskrift med vin til glasset
Klassisk pad thai med rejer, tamarind, jordnødder og lime. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til pad thai (ingen vin i wokken).
4 pers. · ca. 45 min · Mellem
Vin til madenRødvinItalienskPanzanella — opskrift med vin til glasset
Toskansk brødsalat med modne tomater, basilikum og olivenolie. Opskrift til 4 — plus anbefalet chianti eller vermentino (ingen vin i dressingen).
4 pers. · ca. 25 min · Let
Vin til madenRødvinItalienskPizza margherita — opskrift med vin til glasset
Klassisk pizza margherita med tomat, mozzarella og basilikum. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til pizzaen (ikke i dejen).
4 pers. · ca. 37 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskRejer med aioli — opskrift med vin til glasset
Grillede eller kogte rejer med hjemmelavet aioli og citron. Opskrift til 4 — plus anbefalet muscadet eller albariño (ingen vin i aioli).
4 pers. · ca. 35 min · Mellem
Vin til madenRødvinRibeye — opskrift med vin til glasset
Stegt ribeye med salt skorpe og smør. Opskrift til 2–4 — plus anbefalet kraftig rødvin til den fede bøf (ingen vin i panden).
2 pers. · ca. 30 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskRisalamande — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk risalamande med mandel, fløde og kirsebærsauce. Opskrift til 8 — plus anbefalet dessertvin eller bobler (ingen vin i grøden).
8 pers. · ca. 1 t 15 min · Mellem
Vin til madenRødvinDanskRødkål — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk rødkål med æble, eddike og sukker. Opskrift til 8 — plus anbefalet vin til julebordet (ingen vin i gryden).
8 pers. · ca. 1 t 50 min · Let
Vin til madenHvidvinFranskSalade niçoise — opskrift med vin til glasset
Klassisk salade niçoise med tun, æg, oliven, grønne bønner og kartofler. Opskrift til 4 — plus anbefalet rosé eller hvidvin (ingen vin i dressingen).
4 pers. · ca. 50 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskSennepssild — opskrift med vin til glasset
Klassisk dansk sennepssild med dijon, honning og dild. Opskrift til 6 — plus anbefalet tør hvidvin til julefrokost (ingen vin i dressingen).
6 pers. · ca. 20 min · Let
Vin til madenHvidvinShawarma-tallerken — opskrift med vin til glasset
Krydret kyllingeshavarma med pitabrød, salat og yoghurt. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til shawarma (ingen vin i marinaden).
4 pers. · ca. 45 min · Let
Vin til madenHvidvinItalienskSpaghetti carbonara — klassisk opskrift med vin til glasset
Romersk carbonara med guanciale, pecorino og æg — uden fløde og uden vin i saucen. Opskrift til 4 + anbefalet hvidvin.
4 pers. · ca. 25 min · Mellem
Vin til madenHvidvinDanskStegt flæsk med persillesovs — opskrift med vin til glasset
Sprød stegt flæsk med klassisk persillesovs og kogte kartofler. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til nationalretten (ingen vin i sovsen).
4 pers. · ca. 45 min · Let
Vin til madenRødvinTacos med oksekød — opskrift med vin til glasset
Hurtige street-style tacos med krydret oksekød, salsa og lime. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til tacos (ingen vin i kødet).
4 pers. · ca. 40 min · Let
Affiliate · støtter Vinbot
Udvalgte forhandlere
Shop-links er markeret som affiliate. Se privatliv.
DH Wines
Håndplukket udvalg til mad og hverdag.
Gå til shopLæs om Vinbot × DH Wines
Winther Vin
Bland selv, mange kampagner — godt til pris og fest.
Gå til shopLæs om Vinbot × Winther Vin
Lauridsen Vine
Stort europæisk sortiment — særligt stærkt til regioner og klassikere.
Gå til shopLæs om Vinbot × Lauridsen
Opskrifter med vin: i gryden og til glasset
Forskellen på de to spor er enkel: i gryden er vinen en ingrediens, der giver syre, sødme og dybde til saucen. Til glasset matcher vi retten med en flaske, du kan købe hos danske forhandlere. Start med vin i retten når du simrer, eller vin til maden når opskriften er pizza, burger eller anden mad uden vin i dejen.
Til sauce og simring: vælg en tør vin, du også vil drikke — ikke “madlavningsvin”. Teknik og mængder står i vin til sauce og simring. Klassikere at øve på: coq au vin, boeuf bourguignon og risotto med hvidvin.
Dansk hverdag og højtider har egne opskrifter: flæskesteg med rødvin i brun sovs, juleand og frikadeller i hvidvinsauce. Parrings-guides uden fuld opskrift ligger under mad og vin.
Vinbot sælger ikke vin. Når du er klar til flasken, går du videre til forhandlerne via affiliate-links — samme pris for dig, og det er med til at holde opskrifterne gratis.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvad betyder “vin i retten” vs. “vin til maden”?
- Vin i retten er madlavning, hvor vinen er en ingrediens — sauce, simring eller deglasering, som i coq au vin. Vin til maden er en fuld opskrift, hvor vi anbefaler, hvad du hælder i glasset til retten, fx pizza eller burger.
- Kan jeg bruge hverdagsvin i gryden?
- Ja. Vælg en tør vin, du også ville drikke: undgå “madlavningsvin” med salt, og skip de dyreste flasker. Til rødvinssauce og gryderetter virker en frugtig, ikke for fadpræget rød; til fisk og risotto en tør hvid med syre. Se også guiden om vin til sauce og simring.
- Hvilken vin til pizza, burger og flæskesteg?
- Pizza og burger er “vin til maden”: sangiovese, chianti eller en saftig rød til pizza; til burger en merlot eller malbec. Flæskesteg med rødvin i brun sovs er vin i gryden — brug en medium rød i saucen, og server gerne samme stil til glasset.