Vinbot

Vin i retten

Rødvinssyltede rødløg

Klassiske pink burger-løg syltet i rødvin og rødvinseddike for dybere farve og rundere smag. Opskrift til 1 glas.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 8 portioner · forberedelse 10 min · tilberedning 5 min · Let

Opdateret 2026-09-23 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Rødvinssyltede rødløg — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til burger — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 2 store rødløg, skåret i fine ringe
  • 100 ml frugtig rødvin
  • 100 ml rødvinseddike
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sorte peberkorn
  • 1 laurbærblad (valgfri)
  • 1 kvist timian (valgfri)

Fremgangsmåde

  1. Læg løgringe i et steriliseret glas. Pres dem let sammen.
  2. Bring rødvin, eddike, sukker, salt, peberkorn og krydderi i kog. Rør til sukkeret er opløst — kog 1 minut.
  3. Hæld den kogende lage over løgene, så de er helt dækket. Luk glasset.
  4. Køl til stuetemperatur, stil i køleskab mindst 2 timer — helst natten over.

Rødvinssyltede rødløg er den klassiske pink burger-topping med ekstra dybde: rødvin og rødvinseddike giver mørkere rød farve og rundere smag end syltede rødløg med hvidvin og rosé-syltede rødløg. Sprøde, syrlige og klar på under en time (plus trækketid).

Vin i glasset

Zinfandel eller samme frugtige rødvin — se vin til burger.

Hvorfor vin i retten

Rødvin tilfører farve og frugt, så lagen ikke kun smager af skarp eddike. Perfekt mod fedt kød og cheddar. Læs vin til burger.

Tips til perfekt resultat

  • Skæring: Fine ringe — tykke skiver bliver ikke gennemsyrede.
  • Lage: Skal dække. Lav mere i samme forhold ved behov.
  • Make-ahead: Dag 2–3 er bedst. Bliver mildere med tiden.
  • Vs kompot: Vil du have sød, kogt topping: brug rødvins-løgkompot.

Tilbehør og servering

Burgere, smash burgers, pølser, tapas, ostebord og roastbeef-smørrebrød. Prøv sammen med portvins-baconmarmelade.

Fejl at undgå

  • For tykke løgskiver — rå midte.
  • Meget tannin-tung vin — bitter lage.
  • At spise efter 10 minutter — smagen er ikke trukket ind.
  • At forveksle med løgkompot — denne skal være sprød, ikke kogt blød.

Opbevaring og variationer

Køleskab 2–3 uger. Hold løgene under lagen. Frys ikke.

Ofte stillede spørgsmål

Hvidvin eller rødvin?

Hvidvin = lysere og skarpere. Rødvin = dybere farve og rundere. Begge er gode.

Kan jeg bruge kun eddike?

Ja, men du mister vinens frugt. Halv vin / halv eddike er pointen her.

Til julefrokost?

Ja — klassisk syltet indslag på bordet.

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.