Vinbot

Vin i retten

Shepherd's pie med rødvin — britisk gryderet under mos

Hakket lam i rødvins-tomatsauce med kartoffelmos på toppen. Comfort food til 4–6 personer.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Vin i retten · 4 portioner · forberedelse 25 min · tilberedning 45 min · Mellem

Opdateret 2026-05-26 · ca. 1 min læsetid

Ingen anmeldelser

Shepherd's pie med rødvin — serveret ret

Shop nu

Køb vin til retten — direkte fra forhandlere

Vin til britisk mad — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Udvalgte flasker med shop-link

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.

Sammenlign flere i vinsøgningen →

Ingredienser

  • 500 g hakket lam
  • 150 ml rødvin
  • 2 gulerødder og 1 løg i tern
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 dl lammefond
  • 800 g kartofler til mos
  • Smør og mælk til mos
  • 100 g revet cheddar
  • Salt, peber og timian

Fremgangsmåde

  1. Brun lam — tag ud.
  2. Steg grøntsager — tilsæt puré og rødvin.
  3. Tilsæt fond og lam — simr 25 min.
  4. Lav kartoffelmos.
  5. Fordel lam i fad — top med mos og ost.
  6. Gratinér 25 min ved 200 °C.

Shepherd's pie med rødvin er britisk comfort: lam simret i rødvin under cremet kartoffelmos — varmende mad til kølige aftener. Nært beslægtet lammesteg med rødvin. Se vin til britisk mad.

Vin i glasset

Syrah eller merlot — vin til britisk mad.

Hvorfor vin i retten

Lam og rødvin er naturligt par — syre bryder fedt i hakket kød. Simring giver mørhed; mos giver kontrast i tekstur.

Tips til perfekt resultat

  • Lam: Hakket lam med lidt fedt — ikke for magert.
  • Simring: Fyld må ikke være for vådt — tyk sauce.
  • Mos: Cremet mos — sprøjtes ikke.
  • Ost: Cheddar på toppen giver sprødhed.

Tilbehør og servering

Med erter og brun sauce. Til søndagsmiddag med vin til gryderet.

Fejl at undgå

  • Vådt fyld — mos synker.
  • For salt fond — smag undervejs.
  • Tør mos — revner i ovn.
  • For kort simring — sejt kød.

Opbevaring og variationer

4 dage i køleskab — smager bedre dagen efter. Fryses hele fadet. Variation: Okse i stedet for lam (cottage pie).

Læs også

Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.