Opskrifter
Ét opskrift-univers med to roller: vin i retten (madlavning med vin) og vin til maden (opskrift + anbefalet vin til glasset). Filtrér efter type, vintype, køkken og tid — eller søg direkte.
Leder du efter dybere parrings-guides i stedet for en fuld opskrift? Se mad & vin, madlavning med vin eller alle guides.
Viser 28 af 207
Vin i rettenRødvinItalienskBolognese med rødvin — ragù til pasta
Klassisk italiensk kødsovs med okse, grøntsager og rødvin simret i 90 minutter. Perfekt til spaghetti, tagliatelle og lasagne.
6 pers. · ca. 1 t 55 min · Let
Vin i rettenRødvinItalienskCaponata med rødvin — siciliansk auberginegryde
Aubergine, tomater og oliven simret med rødvin og eddike. Opskrift til 6 personer — vegetar tilbehør eller hovedret.
6 pers. · ca. 1 t · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskCarbonara med hvidvin — cremet pasta uden fløde
Klassisk carbonara med guanciale, pecorino og æg — hvidvin i stedet for vand giver syre til saucen. Opskrift til 4.
4 pers. · ca. 30 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskCarpaccio med hvidvindressing — tyndskåret okse med parmesan
Klassisk carpaccio med hvidvin, citron og olivenolie i dressingen. Opskrift til 4 personer som forret — rå okse med vin i saucen.
4 pers. · ca. 20 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskFennikelkylling med hvidvin — ovnbagt med citrus
Kyllingelår ovnbagt med fennikel, citron og hvidvin. Opskrift til 4 personer — middelhavs-inspireret.
4 pers. · ca. 1 t · Let
Vin i rettenRødvinItalienskGnocchi i rødvinsauce — italiensk komfort
Kartoffelgnocchi i rødvinsauce med parmesan og urter. Opskrift til 4.
4 pers. · ca. 40 min · Mellem
Vin til madenRødvinItalienskKlassisk lasagne — opskrift med vin til glasset
Hjemmelavet lasagne med kødsovs, bechamel og ost — uden vin i ragùen. Opskrift til 6 + anbefalet rødvin til lasagnen.
6 pers. · ca. 2 t 5 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskKylling cacciatore med rødvin — italiensk gryderet
Kylling simret med tomater, oliven, kapris og rødvin. Opskrift til 4 med brød.
4 pers. · ca. 1 t 10 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskKylling piccata med hvidvin — citron og kapers
Italiensk kylling piccata med hvidvinsauce, citron og kapers. Paneret kyllingebryst med vin i saucen — opskrift til 4 personer på 35 minutter.
4 pers. · ca. 35 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskLasagne med rødvin i kødsovs — klassisk opskrift
Hjemmelavet lasagne med ragù simret i rødvin, bechamel og ost. Opskrift til 6 personer med chianti eller sangiovese i gryden og glasset.
6 pers. · ca. 2 t 40 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskMinestrone med rødvin — italiensk grøntsagssuppe
Kraftig minestrone med bønner, pasta og grøntsager simret med rødvin. Opskrift til 6 personer — vegetar gryde.
6 pers. · ca. 1 t 5 min · Let
Vin til madenRødvinItalienskOssobuco — opskrift med vin til glasset
Milanesisk kalveskank braiseret med tomater, gulerod og gremolata. Opskrift til 4 — plus anbefalet italiensk rødvin til glasset (ingen vin i gryden).
4 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskOssobuco med hvidvin — milanesisk kalveskank braiseret
Klassisk ossobuco alla milanese med hvidvin, gulerod og selleri. Opskrift til 4 personer med gremolata og risotto som tilbehør.
4 pers. · ca. 2 t 30 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskPanna cotta med hvidvin — cremet dessert med bær
Italiensk panna cotta med hvidvin i cremen. Opskrift til 6 personer — dessert hvor vin giver syre mod vanilje og sødme.
6 pers. · ca. 25 min · Let
Vin i rettenRødvinItalienskPasta amatriciana med rødvin — guanciale og pecorino
Klassisk pasta amatriciana med guanciale, tomater og et skvæt rødvin i saucen. Opskrift til 4 personer — italiensk pastaret med vin i gryden.
4 pers. · ca. 40 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskPasta puttanesca med rødvin — italiensk pasta med dybde
Penne med tomat, oliven, kapers og rødvin i saucen. Opskrift til 4 personer — hurtig hverdags-pasta.
4 pers. · ca. 30 min · Let
Vin i rettenHvidvinItalienskPasta vongole med hvidvin — muslinger i hvidvinsauce
Italiensk pasta med muslinger, hvidløg, persille og hvidvin. Opskrift til 4 personer med muscadet eller albariño i gryden.
4 pers. · ca. 35 min · Let
Vin i rettenHvidvinItalienskPesto med hvidvin — frisk basilikumsauce til pasta og brød
Hjemmelavet pesto med basilikum, parmesan og hvidvin i blendet. Opskrift til ca. 2 dl — tilbehør til pasta, kartofler og grøntsager.
6 pers. · ca. 15 min · Let
Vin i rettenHvidvinItalienskPesto-pasta med hvidvin — frisk sommerret
Pasta med basilikumpesto og hvidvin i pastavandet og saucen. Opskrift til 4.
4 pers. · ca. 30 min · Let
Vin til madenRødvinItalienskPizza margherita — opskrift med vin til glasset
Klassisk pizza margherita med tomat, mozzarella og basilikum. Opskrift til 4 — plus anbefalet vin til pizzaen (ikke i dejen).
4 pers. · ca. 37 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskPorchetta med hvidvin — italiensk svinesteg med urter
Saftig porchetta med hvidløg, rosmarin og hvidvin i marinaden. Opskrift til 6–8 personer — fest og grill-alternativ.
8 pers. · ca. 3 t 40 min · Svær
Vin i rettenRødvinItalienskRagù med rødvin — italiensk kødsauce til pasta
Langt simret oksekødsragù med rødvin, tomater og urter. Opskrift til 6 personer — klassisk italiensk gryderet med vin i saucen.
6 pers. · ca. 2 t 20 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskRisotto al Barolo — risotto med rødvin
Norditaliensk risotto tilberedt med Barolo eller nebbiolo — dyb farve og koncentreret smag. Opskrift til 4 personer med rødvin i gryden.
4 pers. · ca. 45 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskRisotto med hvidvin — cremet italiensk klassiker
Basmati-lignende cremet risotto tilberedt med hvidvin, parmesan og god fond. Opskrift til 4 personer med tør hvidvin i gryden.
4 pers. · ca. 45 min · Mellem
Vin til madenHvidvinItalienskSpaghetti carbonara — klassisk opskrift med vin til glasset
Romersk carbonara med guanciale, pecorino og æg — uden fløde og uden vin i saucen. Opskrift til 4 + anbefalet hvidvin.
4 pers. · ca. 25 min · Mellem
Vin i rettenHvidvinItalienskTiramisu med marsala og hvidvin — klassisk italiensk dessert
Hjemmelavet tiramisu med mascarpone, kaffe og marsala eller hvidvin i cremen. Opskrift til 6 personer — dessert hvor vinen er en del af opskriften.
6 pers. · ca. 30 min · Mellem
Vin i rettenRødvinItalienskTomatsauce med rødvin til pizza og pasta — base med dybde
Langt simret tomatsauce med rødvin, hvidløg og oregano — til pizza, pasta og lasagne. Opskrift til ca. 1 liter sauce.
8 pers. · ca. 1 t · Let
Vin i rettenHvidvinItalienskZabaglione med hvidvin — luftig dessert over frugt
Klassisk zabaglione pisket med hvidvin, æg og sukker. Opskrift til 4 personer — dessert hvor vinen er hovedingrediensen.
4 pers. · ca. 25 min · Mellem