Vin-viden

Sådan vælger du vinglas. Bourgogne-glas til pinot noir, Bordeaux-glas til cabernet, tulpan til champagne — eller ét universalglas der kan det hele. Få råd til form, størrelse og materiale.

Sådan smager du vin: se, svæng, lugt, smag, vurdér. En systematisk smageteknik der hjælper dig med at forstå og huske vin bedre.

Sådan serverer du vin: rigtige temperatur for rødvin, hvidvin og bobler, valg af glas, rækkefølge ved flere vine og praktiske tip til middagen.

Sådan dekanterer du vin: luftning for unge tanniner, bundfald for modne flasker. Guide til dekantering, karaffel-valg og hvor længe.

Kan vin blive dårlig? Ja — men det er sjældent farligt. Lær at genkende prop, oxidation, eddike og hvornår flasken bare skal kasseres.

Hvordan fremstilles alkoholfri vin: vakuum-destillation, reverse osmosis og spinning cone. Hvorfor nogle mærker smager bedre end andre.

Hvordan åbner du en champagneflaske trygt og elegant? Trin-for-trin: fjern folie, løsn muselet, drej flasken (ikke proppen) og lad proppen komme ud med et blidt suk.

Hvor meget vin til fest? Regn med 1/2 flaske per gæst til middag, 2-3 glas til cocktailparty. Guide til beregning efter længde og type.

Hvor meget vin til bryllup? Regn med 1 flaske per voksen gæst til fest med middag. Komplet guide til beregning, fordeling og indkøb.

Hvor meget er en standard-vinflaske? 75 cl. Få komplet oversigt over vinflaske-størrelser: piccolo, halv, magnum, jeroboam, methuselah og op til Nebuchadnezzar (15 L).

Hvor meget alkohol er der i vin? Typisk 11-15 %. Hvidvin 10-13 %, rødvin 12-15 %, bobler 11-12,5 %, portvin 19-22 %. Få tabel og forklaring på ABV.

Hvor mange kalorier i vin? Ca. 80-120 kcal per glas (12,5 cl) og 600-700 kcal per flaske. Guide til rødvin, hvidvin, bobler og sød vin.

Hvor mange glas vin får du ud af en flaske? 5-6 glas af 12,5-15 cl i en standardflaske på 75 cl. Guide til portionering, fest og bryllup.

Hvor mange genstande i et glas vin? 1 genstand = 12 g alkohol. Et normalt glas vin (12 cl, 12 %) er ca. 1,1 genstand. Få tabel for flere glasstørrelser og vin-procenter.

Hvor længe kan vin lagres? Hverdagsvin 1-3 år, kvalitetsvin 5-15 år, topvine 20-50+ år. Tabel for rødvin, hvidvin og dessertvin, plus hvilke vine der bliver bedre med alderen.

Hvor længe kan vin stå i karaffel? 2-6 timer for de fleste rødvine, 1-2 timer for hvidvin og bobler. Få tabel pr. vintype og tip til efter måltidet.

Hvor længe kan en uåbnet flaske vin holde sig? Hverdagsvin drikkes 1-5 år efter køb; lagringsvine 10-50+ år. Få tabel for rødvin, hvidvin, rosé, bobler og dessertvin.

Hvor længe holder rosévin? 3-4 dage åbnet på køl, 1-2 år uåbnet. Guide til holdbarhed, opbevaring og hvornår rosé smager bedst.

Hvor længe holder rødvin? 3-5 dage åbnet på køl, mange år uåbnet. Guide til holdbarhed, opbevaring og tegn på at rødvinen er blevet dårlig.

Hvor længe holder hvidvin? 3-5 dage åbnet på køl, 1-3 år uåbnet for de fleste. Guide til holdbarhed, opbevaring og hvornår du skal drikke den.

Hvor længe kan bag-in-box vin holde sig åben? 4-6 uger i køleskab takket være vakuumposen. Få tabel, opbevaringstips og anbefalinger til rest-vin i boks.

Hvor længe holder åbnet champagne, cava og prosecco? 1-3 dage med champagnelukke. Uåbnet: 3-15 år. Guide til holdbarhed og brus-bevarelse.

Hvad er terroir? Det franske begreb for jord, klima, eksponering og tradition der giver en vin dens stedbestemte karakter. Guide til terroir i praksis.

Hvad er tanniner? Plantestoffer fra drueskaller og kerner der giver rødvin struktur og den snerpende fornemmelse. Guide til tanniner, mad og aldring.

Hvad er syre i vin? Naturlige syrer fra druen der giver friskhed, balance og aldringsevne. Guide til høj syre, lav syre og syre til mad.

Hvad er sulfit i vin? Svovldioxid (SO2) bruges som konserveringsmiddel siden romertiden. Få forklaring på niveauer, mærkning, allergi og naturvin med lav svovl.

Hvad er restsukker i vin? Den sukker der bliver tilbage efter gæring. Guide til tør, halvtør, halvsød og sød vin — plus hvorfor du aldrig smager det du tror.

Hvad er pét-nat (pétillant-naturel)? Mousserende vin lavet med méthode ancestrale — én enkelt gæring, ingen tilsat dosage. Stil, smag og hvordan den adskiller sig fra champagne og prosecco.

Hvad er orange vin? Hvid drue gæret med skaller — hvilket giver farve, tannin og karakter. Guide til orange vin, typer, mad og hvor den kommer fra.

Hvad er malolaktisk gæring? MLF omdanner skarp æblesyre til blødere mælkesyre — giver rødvin blødhed og hvidvin smør-note. Læs om hvilke vine der gennemgår MLF.

Alkoholfri vs alkoholsvag: definitioner, alkohol-procenter, smag, kalorier og hvornår du vælger det ene frem for det andet. Etiketten forklaret.

Hvad betyder fadlagring på vin? Smagspåvirkning fra egefade: vanilje, kokos, krydderier, fadsmag. Få forklaring på amerikansk vs. fransk eg, nye vs. brugte fade og chip.

Hvad er botrytis cinerea (ædelråd)? En svamp der koncentrerer druesaft og laver klassiske dessertvine som Sauternes, Tokaji og Trockenbeerenauslese. Forskel på ædel- og grå skimmel.

Hvad er biodynamisk vin? Økologisk+ med kosmisk kalender og præparater efter Rudolf Steiner. Guide til Demeter, Biodyvin og hvordan biodynamik smager.

Hvad er en vin-appellation? EU's AOP/PDO-system, fransk AOC, italiensk DOCG, spansk DOCa, tysk VDP — få oversigt over verdens kvalitetsmærker og hvad de garanterer.

Alkoholfri vin til Dry January: hvordan du planlægger en måned uden alkohol med rigtige vin-oplevelser. Top-mærker, rutiner og sociale strategier.

Gennemgang af appellation, drue, årgang, alkohol, sødme og marketingord på etiketten — så du hurtigere vælger rigtig flaske i butikken.