Økologisk vs. biodynamisk vs. naturvin

Kort svar

Økologisk er regler i marken og et EU-logo. Biodynamisk er økologisk plus et strammere sæt, ofte med Demeter eller Biodyvin. Naturvin er mest et ord om kælderen — og der findes ikke ét officielt mærke, der gør flasken til naturvin.

Mange tror, at alt med grønt blad er naturvin. Det er det ikke. Udgangspunktet står også i hvad er naturvin.

Tabellen

	Økologisk	Biodynamisk	Naturvin
Hvad det dækker	Marken	Marken, plus ekstra praksis	Oftest kælderen
Logo du kan tjekke	EU-økoblad	Demeter eller Biodyvin, hvis den er certificeret	Intet fælles EU-mærke
Sprøjtning	Ingen syntetiske pesticider	Som økologisk	Ikke garanteret. Naturvin kan komme fra konventionel mark
Kælder	Gær, syre, filtrering og sulfit er tilladt inden for øko-loft	Strammere sulfit hos Demeter end almindelig øko	Ofte vild gær, lidt eller intet tilsat svovl, lidt filtrering — men ordet bruges løst
Smag	Lover ikke en stil	Lover ikke en stil	Lover hverken at den er god eller funky

Hvad mærket ikke lover

Et EU-blad siger, at marken er kørt efter økologireglerne. Det siger ikke, at vinen er ufiltreret, gæret på vildgær eller lav på svovl. Se bedste økologiske vin, hvis du vil købe på logo.

Biodynamisk er økologisk plus præparater og en kalender for markarbejdet. Demeter og Biodyvin er de mærker, du kan slå op. Uden certifikat er «biodynamisk» en beskrivelse, ikke et stempel. Månefaser er en del af producentens praksis — de er ikke det, du smager i glasset. Nuancen står i hvad er biodynamisk vin.

Naturvin har ingen fælles lovtekst. Nogle flasker er stramme: ingenting tilsat, næsten intet svovl. Andre har ordet på en hjemmeside og en helt almindelig kælder. Smag og forhandler vejer mere end etiketten. «Ingen tilsat sulfit» betyder stadig ikke sulfitfri — gær laver selv en smule. Se sulfit i vin.

Sådan vælger du

Vil du have et logo, du kan tjekke: økologisk, eller biodynamisk med Demeter/Biodyvin.
Vil du have mindre indgriben i kælderen: spørg efter naturvin, og bed om stil (ren, oxidativ, mousserende). Ordet alene rækker ikke.
Vil du forstå hvorfor den smager mærkeligt: funky smag skiller stil fra fejl.

Undgå at købe «natur» som sundhedsargument. Ingen af de tre kategorier gør vinen lettere, sundere eller automatisk bedre.

Læs mere i klyngen

Søg

Forslagene er fra SPS Wine, hvor de selv skriver naturvin eller orangevin. Økologi og Demeter er et andet mærke — se tabellen ovenfor.

Se naturvin hos SPS Wine

Ofte stillede spørgsmål

Klik på et spørgsmål for at se svaret.

Er økologisk vin det samme som naturvin?

Nej. Økologisk er et EU-mærke for marken. Naturvin er et løst ord om kælderen og har ikke ét officielt logo. En økologisk vin kan være filtreret og tilsat gær.

Er biodynamisk vin naturvin?

Ikke nødvendigvis. Biodynamisk (Demeter eller Biodyvin) er økologisk plus ekstra markpraksis og strammere sulfitloft. Kælderen kan stadig være mere indgribende end det, folk kalder naturvin.

Kan jeg stole på ordet naturvin på etiketten?

Ikke alene. Der findes ikke et fælles EU-mærke. Spørg efter stil — ren, oxidativ eller mousserende — og smag. Logoer du kan tjekke er EU-blad, Demeter og Biodyvin.

Læs også

Naturvin: holdbarhed og servering

Hvor længe holder åbnet naturvin, hvorfor lavt svovl gør den sårbar, og hvorfor mange lette røde skal serveres køligt.

Naturvin: forstå den funky smag

Funky, uklar, mus, brett og eddike: hvad der er stil i naturvin, og hvad der er en fejl du skal hælde ud.

Bedste økologiske vin: certificering, stilarter og pris

Bedste økologiske vin: certificering, biodynamiske producenter og naturvin. Guide til hvad mærkerne betyder og hvilke regioner der leverer bedst.

Naturvin og økologi på boks: bæredygtig papvin i Danmark

Økologisk og naturvin i bag-in-box: hvad EU-øko betyder i pose, hvorfor ægte naturvin sjældent er BiB, og hvordan du søger bæredygtige bokse i DK.

Økologisk og biodynamisk alkoholfri hvidvin

De bedste økologiske og biodynamiske alkoholfrie hvidvine: Noughty og andre 0 %-valg. Hvad øko-logo betyder — og hvad det ikke lover.