Hvad er hedvin? Forstærket vin forklaret
Hvad er hedvin? Fortificeret vin med tilsat druesprit — 15–22 % alkohol, ofte sød, lang holdbarhed. Port, sherry, madeira og vermouth forklaret.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-08 · ca. 2 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Hedvin (også kaldet forstærket eller fortificeret vin) er vin, hvor man har tilsat ren druesprit under produktionen. Det er det, der gør den speciel og adskiller den fra almindelig rødvin eller hvidvin.
Alkoholprocent: hedvin alkoholprocent. De fire klassikere: portvin, sherry, madeira og vermouth.
Tre ting der sker, når man laver hedvin
1. Højere alkohol
En normal vin har typisk 12–14 %. Fordi man tilsætter sprit, lander en hedvin næsten altid på 15–22 % alkohol. Det er også derfor glassene er små (ofte 6–10 cl).
2. Ofte sød i smagen
Når man hælder sprit i den gærende vin, stopper gæringen med det samme. Gæren når ikke at spise alt sukkeret fra druerne — derfor forbliver vinen naturligt sød.
Der findes dog også knastørre hedvine, fx visse typer sherry (fino, manzanilla), hvor spritten først tilsættes efter gæringen.
3. Ekstremt lang holdbarhed
Den høje alkoholprocent fungerer som konservering. Hvor en åben rødvin bliver sur efter få dage, kan en åben flaske hedvin ofte holde sig i uger eller måneder (især tawny port, madeira og søde sherry-typer på køl).
De 4 mest kendte typer
| Type | Oprindelse | Kort profil |
|---|---|---|
| Portvin | Douro, Portugal | Sød, mørke bær, nødder, tørret frugt — se hvad er portvin |
| Sherry | Sydspanien (Jerez) | Fra knastør fino til ultrasød PX — se hvad er sherry |
| Madeira | Øen Madeira | Opvarmet under lagring: karamel, nødder, frisk syre — se hvad er madeira |
| Vermouth | Aromatiseret hedvin | Krydderurter (især malurt); cocktails som Negroni og Martini — se hvad er vermouth |
Portvin
Den absolut mest kendte herhjemme. Kommer altid fra Douro-dalen i Portugal. Dybe, søde toner af mørke bær, nødder og tørret frugt. Køb: bedste portvin. Servering: sådan serverer du portvin.
Sherry
Laves på hvidvinsdruer i Andalusien. Spænder fra lyse, saltede og knastørre udgaver (fino) til mørke, klistrede og ultrasøde udgaver smagt til med Pedro Ximénez.
Madeira
Helt unik, fordi den bliver opvarmet under lagringen. Det giver smag af karamel, nødder og frisk syre — og ekstrem holdbarhed.
Vermouth
Hedvin smagt til med krydderier og krydderurter. Bruges meget i cocktails; findes i tør (extra dry) og sød (rosso) stil.
Hvor kommer navnet «hedvin» fra?
Navnet kommer af det gamle danske ord hed, som betyder varm — fordi den høje alkoholprocent giver en varmende fornemmelse i svælget, når man drikker den.
Hedvin vs. dessertvin vs. bordvin
- Bordvin: 11–14,5 %, ingen tilsat sprit, drikketil hovedret.
- Hedvin / fortificeret: sprit tilsat, 15–22 %, oftest avec, dessert eller aperitif.
- Dessertvin (fx Sauternes, Tokaji): sød uden nødvendigvis at være fortificeret — se bedste dessertvin.
Søg
Søg hedvin, port og sherry på Vinbot
Læs mere
Hedvin alkoholprocent · hvad er portvin · hvad er sherry · hvad er madeira · hvad er vermouth · bedste portvin · portvin til ost · bedste dessertvin · vinregion Portugal
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Hedvin, port og sherry — priser og lager varierer hos forhandleren.
Hedvin — hele klyngen
Port, sherry, madeira og vermouth — start med typen eller alkoholprocent.
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for svaret.
Hvad er hedvin?
Hedvin (forstærket eller fortificeret vin) er vin, hvor der er tilsat druesprit under produktionen. Det giver typisk 15–22 % alkohol, ofte sødme og længere holdbarhed end bordvin.Hvad er forskellen på hedvin og almindelig vin?
Bordvin gæres færdig uden tilsat sprit (ca. 12–14 %). Hedvin får tilsat druesprit — enten midt i gæringen (klassisk port) eller efter (mange tørre sherry-typer).Hvilke typer hedvin findes der?
De fire mest kendte er portvin (Douro), sherry (Jerez), madeira (øen Madeira) og vermouth (aromatiseret hedvin til aperitif og cocktails).
Læs også
- Hedvin alkoholprocent: 15–22 % forklaret
Hedvin alkoholprocent er typisk 15–22 % vol. — højere end bordvin (12–14 %). Port, sherry, madeira og vermouth i tabel, genstande og små glas.
- Hvad er vermouth? Aromatiseret hedvin til cocktails
Hvad er vermouth? Fortificeret vin smagt til med krydderurter (især malurt) — tør og sød, Negroni og Martini, servering og forskel på hedvin.
- Hvad er madeira? Opvarmet hedvin fra øen Madeira
Hvad er madeira-vin? Fortificeret vin fra den portugisiske ø Madeira — opvarmet under lagring, karamel og nødder, ekstrem holdbarhed. Typer og vs port/sherry.
- Hvad er portvin? Douro, fortified og typerne forklaret
Hvad er portvin? Fortificeret vin fra Douro i Portugal — ruby, tawny, LBV og vintage forklaret, forskel på sherry, og hvordan du vælger første flaske.
- Hvad er sherry? Typer fra Jerez, solera og mad til sød PX
Sherry er stærk, tørret vin fra sydspanien. Fino, manzanilla, amontillado, oloroso og PX forklaret, hvordan solera virker, og hvordan du vælger sherry…