En let, blomstret siciliansk røddrue med lav tannin. Serveres gerne ved 11–14 °C til tun, tapas og terrasse — ofte som ren Frappato eller i Cerasuolo di Vittoria.

Frappato: siciliansk saftbombe

Kort svar

Frappato er Siciliens lette, blomstrede røddrue med næsten ingen grove tanniner. Server den ved 11–14 °C, og den rivaliserer rosé i drikkerytme — med mere rød frugt. Den står på top 5 til køleskabet og er et hit til rødvin til fisk (kold).

Smagsprofil

Blomst: viol, røde blomster
Frugt: jordbær, kirsebær, granatæble
Tannin: meget lav
Syre: frisk
Krop: let

Drik ung. Aromaen er primær og charmerende.

Cerasuolo di Vittoria — og ren Frappato

Cerasuolo di Vittoria DOCG blander typisk Frappato med Nero d’Avola (mere krop). 100 % Frappato er den letteste, mest chillable stil. Læs etiketten: ren Frappato til terrasse; Cerasuolo når du vil have lidt mere tyngde (stadig ofte kølig).

Mad der matcher

Lynstegt tunsteak
Charcuteri, oliven, milde oste
Grillet grønt, pizza bianca
Terrasse-aperitif

Undgå kraftig okse med peppercorn — for lidt struktur.

Servering og value

11–14 °C, tulip- eller hvidvinsglas. I DK er Frappato niche — søg online eller specialbutik, ofte 120–220 kr. Det er værd prisen ift. «endnu en cabernet».

Relateret

Frappato vs. Gamay

	Frappato	Gamay
Hjemland	Sicilien	Beaujolais
Profil	Blomst, jordbær	Kirsebær, banan/jord (stilafhængig)
Tilgængelighed DK	Niche	God
Fisk	Tun, fed fisk	Charcuteri, tatar

Begge er chillable. Gamay er nemmere at finde; Frappato er den sydlige blomsterbombe.

Fejl at undgå

At servere den stuevarm
At forvente Amarone-kraft (samme ø, anden stil)
At købe meget gammel flaske til chill — drik ung
At blande med søde dessertvine

Købstip

Spørg efter «Frappato» eller Cerasuolo di Vittoria med høj Frappato-andel. Sig at du vil have den let og kølig — så undgår du de tungeste Nero-dominante blends.

Sicilien uden tunghed

Sicilien forbindes ofte med kraftige, solbagte røde. Frappato er undtagelsen, der beviser, at øen også kan levere lethed og blomst. Det gør den ideel til danske sommeraftener, hvor rosé ellers ville være default — og til fed fisk, hvor mange stadig tror, at kun hvidvin duer.

Hvis du kun finder Cerasuolo di Vittoria, så vælg en flaske, hvor Frappato ikke er druknet i Nero d’Avola. Du skal stadig kunne dufte blomster og jordbær, ikke kun mørk blomme.

Praktisk servering

Skænk i hvidvinsglas eller lille tulip. Hold flasken i isspand på terrassen. Smager den lukket og sur? Den er for kold — vent 5 minutter. Smager den sprittet? 10 minutter mere i køl.

Åbnet: 1–2 dage i køleskab. Frappato er en nu-vin.

Læs også

Zweigelt: Østrigs saftige rød — kirsebær til køleskabet

Zweigelt: kirsebær, peber og blød tannin. Østrigs alsidige rød der elsker 12–14 °C — sticky pork, grill og charcuteri. Chill Your Reds-drue.

Top 5 druer til køleskabet: Gamay, Frappato, Pinot, Barbera og Valpolicella

De druer der performer bedst kolde (11–14 °C): Gamay, Frappato, Pinot Noir, Barbera og Valpolicella (Corvina) — plus hvad du skal undgå.

Schiava (Vernatsch): lys Alto Adige-rød til køleskabet

Schiava / Vernatsch fra Alto Adige: lys, blød og mandelagtig. Den alpine chillable red til speck, knödel og terrasse ved 12–14 °C.

Xinomavro: Grækenlands Nebbiolo — tomatblad, syre og tannin

Xinomavro fra Naoussa og Amyndeon: høj syre, fast tannin, tomatblad og oliven. Sådan smager den, hvad du spiser til — og hvorfor den er value ift. Barolo.

Rødvinen til terrassen: kold let rød som aperitif i solen

Udfordr rosé og hvidvin på terrassen: let, afkølet rødvin ved 11–14 °C er den perfekte saftige aperitif til snacks, grill og eftermiddagssol.

Frappato: Siciliens saftbombe — blomst og rød frugt på køl