Vin til pizza med rucola og parmesan: frisk og frugtrig sammen med bitterheden

Hvorfor

Sangiovese er et godt valg til denne pizza, da dens syre komplementerer både den friske rucola og den salte parmesan. Den frugtrige karakter i sangiovese hjælper med at balancere bitterheden fra rucolaen, hvilket giver en behagelig oplevelse. Barbera kan også være et spændende alternativ med sin lette krop og frugtige noter, der passer godt til retten. Undgå riesling, da den sødmefulde profil kan konflikte med rucolaens bitterhed.

Sangiovese er det sikre valg her, fordi rucola bitterhed og parmesan. Sangiovese med syre. Blød merlot bliver flad. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg en vin med tilstrækkelig syre.
• Undgå for søde vine som riesling.
• Sørg for, at vinen ikke bliver for kraftig.
• Tjek at vinen ikke overdøver retten.