Vin til pizza med chilihonning: søde noter til spicy pizza

Hvorfor

Når chilihonning er på menuen, skal vinen kunne matche den søde varme. En halvtør riesling er ideel, da den har en god syre og frugtsødme, der komplementerer chiliens intensitet. Alternativt kan gewürztraminer tilføre krydderi, hvilket giver ekstra dimensioner til retten.

Det er vigtigt at undgå kraftige rødvine som cabernet sauvignon, der let kan blive bitter og overdøve de delikate smagsnuancer i pizzaen. Vælg derfor vine, der har en lethed og friskhed, så de kan danse sammen med smagene i retten.

Pas på

• Vælg ikke kraftige, tanninrige rødvine.
• Undgå vine med høj alkohol, de kan blive bitre.
• Glem ikke at tjekke vinens sødme i forhold til chilihonningen.
• Overvej syrebalancen; det er vigtigt for helheden.