Vin til pizza med pepperoni: frugtig og let sødme i vinen

Hvorfor

Når du vælger vin til pizza med pepperoni, er det vigtigt at tænke på balancen mellem fedme og frugtighed. Den anbefalede riesling har netop den sødme og frugtighed, der komplementerer pepperonien og skærer igennem fedmen. En rosé kan også være et godt valg, da den byder på friskhed og syre, der matcher tomatsaucens syre. Undgå zinfandel, da den kan være for tung og sød, hvilket ikke passer til de krydrede elementer i retten.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine, de overdøver retten.
• Undgå vine med høj tannin, de kan blive bitre.
• Pas på med for søde vine, de kan konflikte med krydderiet.
• Tjek syreniveauet; for lav syre kan gøre retten tung.