Vin til pizza med pesto: frisk og let vin til urter og olie

Hvorfor

Pestoens urter og olivenolie kræver en vin, der kan komplementere disse smage uden at overdøve dem. Her er Vermentino et oplagt valg, da det har en friskhed og urteagtige noter, der harmonerer perfekt med pestoen. Sauvignon Blanc kan også fungere godt, men vær opmærksom på, at den kan være lettere sprittet end Vermentino.

Undgå Primitivo, da den ofte er for kraftig og sød til denne ret. Det kan skabe en ubalance i smagsoplevelsen, hvor vinen overskygger de delikate nuancer fra pestoen.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget tannin, det kan blive for dominerende.
• Undgå kraftige røde vine, de passer ikke til pesto.
• Hold dig fra søde vine, de vil konflikte med retten.
• Tjek vinens syre, den skal komplementere pestoens friskhed.