Vin til pasta med oksehaleragu: kraftfuld ragu kræver robust vin

Hvorfor

En kraftig ragu som oksehaleragu kræver en vin, der kan matche dybden og smagen. Syrah er perfekt, da den har nok struktur og frugt til at komplementere retten. Den giver en god balance med sin krydrede karakter og bløde tanniner. Malbec er et glimrende alternativ, men husk at undgå pinot noir, da den kan blive for let i denne sammenhæng.

Syrah er det sikre valg her, fordi kraftig ragu. Syrah eller malbec. Let gamay drukner. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for høj syre.
• Undgå lette rødvine, de drukner retten.
• Tjek tanninernes styrke, de skal matche raguens kraft.

Syrah er default, fordi kraftig ragu. Syrah eller malbec. Let gamay drukner.