Vin til pasta med BBQ-sovs: søde nuancer der fremhæver BBQ-sovsen

Hvorfor

Zinfandel er ideel til pasta med BBQ-sovs, da dens sødme komplementerer den kraftige smag fra saucen. Den frugtige karakter og bløde tanniner gør det lettere at nyde retten uden at overdøve smagene. Alternativt kan en riesling med sin friske syre og frugtsødme også fungere godt, men husk, at tørre varianter kan miste grebet. Vær opmærksom på, at kraftige vine som cabernet sauvignon kan være for dominerende i denne sammenhæng.

Zinfandel er det sikre valg her, fordi sød BBQ. Zinfandel. Tør pinot mister grebet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå at vælge for kraftige vine, der overdøver BBQ-sovsen.
• Tørre pinot-vine kan miste smagsbalancen.
• Vær forsigtig med syreholdige vine, der kan konflikte med sødmen.
• Vælg en vin, der komplementerer, ikke konkurrerer med retten.