Vin til pasta med bacon: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Garnacha er en fremragende ledsager til pasta med bacon, da den har en frugtagtig karakter, der spiller godt sammen med baconets saltede smag. Denne vin har en lethed, der gør den mere tilgængelig end kraftigere rødvine som malbec. Barbera kan også være et godt alternativ, da den bringer syre og frugt, som kan balancere retten. Det er vigtigt at undgå malbec, da dens tunge tanniner kan overdøve retten.

Pas på

• Vælg ikke malbec, da den kan være for kraftig.
• Gå efter lette rødvine for at undgå overbalance.
• Undgå vine med for meget egetræ, da det kan maskere smagen.
• Pas på med for søde vine, der kan kollidere med baconets salt.
• Tjek alkoholprocenten; for høje niveauer kan være overvældende.