Vin til pasta med fløde: cremede saucer kræver fyldig vin

Hvorfor

Når fløden træder ind, dæmpes syren fra tomaterne, og det kalder på en vin, der kan komplementere denne rige smag. Chardonnay, med sin fyldighed og smøragtige noter, passer perfekt til retten og tilføjer en dejlig kompleksitet. Alternativt kan en Pinot Blanc også fungere godt, men vær forsigtig med Sauvignon Blanc, da den kan blive for skarp til flødesaucen.

Chardonnay er det sikre valg her, fordi fløde dæmper syren. Chardonnay. Skarp sauvignon skærer sovsen over. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå for lette vine, de kan forsvinde i retten.
• Vær opmærksom på syre; for meget kan overdøve fløden.
• Sørg for, at vinen har en vis fylde for at matche retten.
• Tjek balancen i vinen, så den ikke bliver for dominerende.