Vin til pasta med aioli: frisk bobler der løfter retten

Hvorfor

Cava er et fremragende valg til pasta med aioli, da de sprøde bobler skærer igennem den fede aioli og giver en dejlig balance. Den livlige syre i cavaen fremhæver smagene og gør retten lettere at nyde. Alternativt kan crémant være et godt valg, men undgå tunge rødvine som malbec, da de kan blive bitre og overdøve retten. Denne kombination skaber en god harmoni og gør måltidet til en fest.

Cava er det sikre valg her, fordi aioli. Cava. Tung rød bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke malbec, da den kan blive bitter.
• Undgå vine med for meget tannin, de kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på sødme i vinen, der kan konflikte med aiolien.
• Tjek boblernes kvalitet, da de skal være sprøde og livlige.