Vil du finde flasker hos forhandlere? Brug forsiden.
Vin til græsk mad: meze, grill og Ægæer-hvid
Hvilken vin til græk mad? Souvlaki, horiatiki, taramasalata, moussaka og grillet fisk. Assyrtiko, moschofilero, xinomavro, agiorgitiko, sauvignon — syre til feta, olie og urter.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-04-23 · ca. 2 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Hvem er guiden til?
Til meze (hummus-lign, tzatziki, dolmades, taramasalata, grillet blæksprutte, sardiner), village salat (horiatiki), souvlaki, gyros, moussaka, pastitsio, spanakopita og lørdags grill med oregano, citron, olivenolie og ofte feta. Græsk hverdagsmad er i bunden salt, frisk urt, sol og frugt-olie — vinen skal have høj, ren syre eller moden, ren frugt uden tung, gammel træ, der kvæler urterne. Se fisk og skaldyr, lam og pizza og pasta (tomat, ost, aubergine).
Græske sorter du kan bruge (også uden for Grækenland)
- Assyrtiko (Santorini, men også fastland, Australien, m.fl.): stram, mineralsk, salt, citrus — fremragende til fisk, citron, oliven, feta.
- Moschofilero, roditis, malagousia: blomstret, aromatisk, ofte tør.
- Xinomavro (Náousa, Amyndeon): mørk bær, urter, høj syre, tannin-ung; til kød, lamm, grill hvis bordet vil have mørk rød. Agiorgitiko (Nemea): mørkere, blødere, "pinot-æt" syd, til gryderetter uden tung creme-ost.
Hvis I ikke har græsk flaske i køkkenet: albariño, vermentino, sauvignon (Loire, Chile, NZ med disciplin), tør rosé (Provence, Rhône) — særligt til meze- og salatbord.
Meze, salat og fisk
Horiatiki med agurk, tomat, løg, ekstra mængde feta, oliven, oregano, olivenolie: tør, syrlig hvid eller tør rosé med urter, ikke sød. Taramasalata, friture, blæksprutte, små fisk — se fisk; Cava, muscadet, assyrtiko, grüner. "Grillet hel fisk" (lavr, dorade) med citron: Mâcon, chablis-lign unoaked, assyrtiko, albariño.
Souvlaki, gyros, pita, tzatziki
Kylling og svine-souvlaki med hvid, syrnet yoghurt, hvidløg, agurk: Moschofilero, tør riesling, let Côtes de Provence-rosé. Lam-souvlaki: ung xinomavro, agiorgitiko, gamay (Beaujolais) køllet, Côtes du Rhône i frugtet, lettere udgave. "Gyros" med mere sauce og fedt: samme, men Cava tør som vask mellem bidder.
Moussaka, pastitsio, aubergine i rød sauce
Ligner italiensk- og balkan-gryde: tomat, aubergine, ost, béchamel. Sangiovese, lettere aglianico, primitivo med balance, ikke 16%, chianti, Côtes du Rhône rød. Hvid, fed viognier-blanding hvis bordet er mere ost, béchamel end tomat — stadig tjek syre, så osten ikke får vinet til at føles flatt.
Retsina, ouzo, øl (kort)
Retsina (harpiks-hvid) er kulturel smag, ikke nødvendig parring. Ouzo, tsipouro, raki tænker aperitif, ikke hovedvin — sædvanlige "vin til mad"-regler gælder, når bordet beder om vin.
Det du med fordel undgår
Tung, ege-øvet hvid uden høj syre til meze med citron. Australsk, overmoden shiraz uden friskhed til grillet lamm med oregano. Tæt-for-tæt tung, gammel rød, der "gemmer" bær frugt.
Temperatur
Hvid, rosé, bobler: 9–12 °C. Mørkere rød, xinomavro: 15–18 °C, ofte køllet hvis bordet er "sommer", "grill", "meze" i sol.
Søg
Søg vin til græsk mad på Vinbot
Læs mere
Vin til lam · vin til kylling og lyst kød · pizza og pasta · fisk og skaldyr · komplet guide til vin og mad
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til graesk mad — priser og lager varierer hos forhandleren.
Læs også
- Vin til moussaka: aubergine, lam og bechamel
Vin til moussaka med tomat, bechamel og lam — græske og sydlandske røde, rosé med krop eller syrlig hvid til vegetar. Syre først; undgå umodne tanniner.
- Vin til asiatisk mad: thai, sushi, kinesisk og karry — den store guide
Hvilken vin til asiatisk mad? Soja, chili og umami kræver syre og ofte restsødme — ikke tung rød. Oversigt over thai, japansk, kinesisk, koreansk og indisk med links til dybdeguider.
- Vin til asiatisk takeaway: dumplings, sushi, ramen og karry
Hvilken vin til dumplings, sushi og rød karry? Guide til soja, chili og kimchi — og hvorfor tung rød ofte fejler. Søg på Vinbot efter ret.
- Vin til vegetar: grøntsager, umami og krydderier
Vin til vegetar-retter: gamay, pinot og syrefuld hvid til grønt og ost. Kort guide — dybde i vegetar og grønt. Undgå tanniner uden frugt til lette grøntsager.
- Vin til ungarsk mad: paprika, gulasch og tokaji-land
Vin til ungarsk mad: gulasch, paprikas og simrekød — gamay, primitivo, syrah og frisk hvid. Sød paprika og syre — undgå stram cabernet uden moden frugt.