Vin til græsk mad grillet blæksprutte: frisk og sprød vin til skaldyr

Hvorfor

Når du griller blæksprutte, kommer de røgede og salte nuancer virkelig frem. Her er en vin som albariño perfekt, da den har den nødvendige syre og frugtighed til at komplementere retten. Den friske citruskarakter og mineralitet i vinen løfter smagen af blæksprutten, mens den samtidig skaber balance med de grillet elementer. Muscadet er et godt alternativ, da den også byder på en sprødhed, der passer godt til skaldyr. Undgå tunge rødvine, som kan overdøve de delikate smagsnuancer.

Albariño er det sikre valg her, fordi blæksprutte. Assyrtiko. Rødvin overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge fadlagrede vine.
• Undgå rødvine, der kan kvæle retten.
• Vær opmærksom på vinens syre; den skal være ren.
• Vælg ikke overmodne vine, de kan være for søde.