Vin til fiskeret med pesto: frisk og aromatisk vin til urter

Hvorfor

Vermentino er et perfekt valg til fisk med pesto. Dens friske syre og aromatiske noter understøtter pestoens urter og olie uden at overmande retten. Alternativt kan en Sauvignon Blanc bringe en sprødhed og citrusagtig karakter, der også passer godt til fiskens delikate smag. Undgå Primitivo, da den er for fyldig og tung til denne ret. Det handler om balance, hvor vinens lethed fremhæver retten.

Vermentino er det sikre valg her, fordi pesto er urter og olie. Vermentino. Kraftig primitivo er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine.
• Undgå søde eller tunge rødvine.
• Vær opmærksom på vinens syre for at matche pestoens smag.
• Vælg ikke vine med meget egetræ, da det kan overdøve retten.