Vin til fiskeret med lime og koriander: frisk og sprød hvidvin til lette retter

Hvorfor

Sauvignon blanc er et oplagt valg til denne ret, da dens friske syre og citrusnoter matcher lime og koriander perfekt. Den livlige karakter i vinen fremhæver fiskens smag uden at overdøve den. Albariño er et godt alternativ, da den også bringer en dejlig mineralitet og frugtsødme, der passer til de friske ingredienser.

Undgå chardonnay, da dens fyldige og ofte smøragtige karakter kan være for tung til denne lette ret. Vælg i stedet vine, der har en lethed og friskhed, så de understøtter de friske smage i retten.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de vil overdøve retten.
• Undgå vine med meget fadlagring, som chardonnay.
• Vær opmærksom på sødmen i vinen; den bør være lav.
• Vælg ikke for søde vine, da de kan clash med lime.
• Glem ikke at tjekke vinens syre; den skal være frisk.