Vin til fiskeret med honningglasur: frisk vin til sødmefuld honningglasur

Hvorfor

En Riesling med en god balance mellem syre og sødme komplementerer honningglasuren perfekt. Den friske syre hjælper med at skære igennem sødmen, så retten ikke bliver for tung. Gewürztraminer er et glimrende alternativ, da dens krydrede noter kan tilføje ekstra dybde til retten. Undgå derimod cabernet sauvignon, da dens tanniner kan give en bitter eftersmag, der ikke harmonerer med de søde elementer.

Riesling er det sikre valg her, fordi honning. Riesling. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Ignorer ikke syren; den er vigtig for balancen.
• Vælg ikke for søde vine; det kan overdøve retten.
• Undgå kraftige rødvine; de vil stjæle fokus fra fisken.
• Vær opmærksom på glasurens intensitet; det påvirker vinens valg.
• Prøv vinen før servering for at sikre det rette match.