Vin til fisk med beurre blanc: cremet hvidvin til smørret fisk

Hvorfor

Chardonnay er en klassisk følgesvend til fisk med beurre blanc. Den fyldige struktur og smøragtige noter komplementerer saucen perfekt. En Pinot Blanc kan være et godt alternativ, men vær opmærksom på syren; den skal være til stede for at balancere fedmen. Undgå Sauvignon Blanc, da den skarpe syre kan overskygge den rige smag fra saucen.

Chardonnay er det sikre valg her, fordi smørsovs. Chardonnay. Skarp sauvignon slår smørret. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke for let med vinen, den skal matche saucen.
• Hold dig fra overlydende syre, som kan forstyrre.
• Undgå for kraftige fadnoter, der kan dominere retten.
• Vælg en vin, der ikke er for sød, da det kan skabe ubalance.