Vin til fisk i rød karry: frisk sødme til krydret ret

Hvorfor

Fisk i rød karry byder på varme og krydderier, som kræver en vin, der kan komplementere disse smagsnuancer. Riesling er et fremragende valg, da dens sødme og syre balancerer karryens varme. Alternativt kan gewürztraminer give en ekstra dimension med sine aromatiske noter. Undgå derimod sauvignon blanc, da dens skarpe syre kan virke bitter i kombination med retten. Vælg en vin, der understøtter retten uden at overdøve den.

Riesling er det sikre valg her, fordi karryvarme. Gewürztraminer. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Oversødet vin kan maske retten.
• For kraftige rødvine kan være for dominerende.
• Ignorer ikke syre, det er vigtigt i balancen.
• Vær opmærksom på vinens temperatur, server den kølig.