Vin til fiskeret med BBQ-sovs: søde nuancer fra BBQ-sovs

Hvorfor

BBQ-sovsen tilføjer en sødme, der kræver en vin med frugtighed for at balancere. Zinfandel er perfekt med sin bæragtige smag og let krydrede noter, der komplementerer retten. Riesling er et godt alternativ, da dens syre kan skære gennem sødmen og give en friskhed. Undgå Cabernet Sauvignon, da den kan være for kraftig og dominerende, hvilket ikke harmonerer med den delikate fisk.

Zinfandel er det sikre valg her, fordi sød BBQ. Zinfandel. Tør pinot mister grebet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke for sødt, da det kan overdøve fisken.
• Undgå tunge rødvine, de vil ikke fungere.
• Overvej syre og friskhed i vinen for balance.