Vin til fisk med kapers og smør: frisk og syrlig vin til smagsnuancerne

Hvorfor

Albariño er en perfekt ledsager til fisk med kapers og smør. Den friske syre komplementerer kapersens salte noter og smørrets cremede konsistens. Muscadet er et godt alternativ, da den også har en let mineralitet, der passer godt til retten. Undgå pinot noir, da den kan være for tung og frugtrig i denne sammenhæng. Gå efter vine, der fremhæver fiskens fine smag uden at overdøve den.

Albariño er det sikre valg her, fordi kapers. Muscadet. Zinfandel duer ikke. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine.
• Undgå søde eller fadlagrede varianter.
• Gå efter friskhed og syre.
• Ignorer rødvine med tung tannin.
• Vær opmærksom på balancen mellem smør og syre.