Vin til italiensk mad: pasta, risotto, antipasti og regional stil
Vælg vin til italiensk hverdag og fest: toscana, piemonte, sicilien og nord. Tomat, ost og krydderurter — med link til pizza, vegetar og tapas.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Italien er måske verdens mest mad-parring-venlige vinland. Grunden er enkel: italienske vine er udviklet gennem århundreder sammen med det lokale køkken. Sangiovese i Toscana er skabt til tomat og lam; Nebbiolo i Piemonte passer til de tunge, kødrige retter fra bjergene; Vermentino i Ligurien og Sardinien er den perfekte fiskevin; og Etna Rosso på Siciliens vulkanske jord matcher den.
De italienske druer du skal kende
- Sangiovese (Chianti, Brunello, Morellino, Vino Nobile) — friskt syrligt og tomatvenligt.
- Nebbiolo (Barolo, Barbaresco, Gattinara) — intense tanniner, rose og tjære.
- Barbera (Piemonte) — høj syre, lav tannin; hverdagsvin.
Pasta
- Aglio e olio (olie, hvidløg, chili): Vermentino, Gavi, Falanghina. 2. Carbonara (æg, guanciale, pecorino): Frascati, Verdicchio, ung Chianti.
Risotto
- Risotto alla Milanese (safran): Franciacorta, Lugana, Soave Classico.
- Risotto ai funghi (svamp): Barbaresco, moden Chianti, Dolcetto, lettere Valpolicella.
- Risotto al nero di seppia (blæksprutteblæk): Grillo, Vermentino, Fiano.
Pizza
- Margherita: Sangiovese, Montepulciano, Chianti Classico.
- Marinara (tomat, hvidløg, oregano): Primitivo, Nero d'Avola, Valpolicella.
- Quattro formaggi: Barbera, moden Chianti, Lambrusco Secco.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til italiensk mad — priser og lager varierer hos forhandleren.
Mere specifikke retter
Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.
- Vin til italiensk mad osso buco
- Vin til italiensk mad vitello tonnato
- Vin til italiensk mad saltimbocca
- Vin til italiensk mad melanzane
- Vin til italiensk mad cacio e pepe
- Vin til italiensk mad porchetta
- Vin til italiensk mad tiramisu
- Vin til italiensk mad fritto misto
- Vin til italiensk mad med saltimbocca
- Vin til italiensk mad med cacio e pepe
- Vin til italiensk mad med arrabbiata
- Vin til italiensk mad med panna cotta
Vin til maden
Tre flasker til retten
Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.
1. Hvad skal du spise?
2. Hvad er dit budget?
Eksempel-flasker hos forhandlere
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — med madmatch og link til butikken. Pris og lager tjekkes altid hos forhandleren.
- La Farghetta · Langhe Nebbiolo 2022 · Den Sidste Flaske
- Sartori · Valpolicella Ripasso Classico Superiore · Lauridsen Vine
- Sartori · «Den hvide Amarone» · Lauridsen Vine
Opskrifter med vin i gryden
Konkrete retter der matcher guiden — med ingredienser, trin og vinforslag.
- Pasta amatriciana med rødvin
- Kylling piccata med hvidvin
- Pasta puttanesca med rødvin
- Fennikelkylling med hvidvin
- Porchetta med hvidvin
- Lasagne med rødvin
- Bolognese med rødvin
- Pesto med hvidvin
- Caponata med rødvin
- Minestrone med rødvin
- Carpaccio med hvidvindressing
- Tiramisu med marsala og hvidvin
- Panna cotta med hvidvin
- Ossobuco med rødvin og gremolata
- Saltimbocca alla Romana
- Chicken Marsala
- Zuppa di Pesce
- Minestrone di Verdure
- Taralli med hvidvin
- Focaccia med hvidvin
Læs også
- Vin til pizza og pasta: sangiovese, primitivo og syre til tomat
Vin til pizza og pasta: tomat kræver syre og saft — italienske og sydfranske røde, rosé og frisk hvid. Bianco, bolognese, carbonara og temperatur.
- Vin til lasagne: syre til tomat, fylde til kød og ost
Hvilken vin til lasagne og rødvin til pasta bolognese? Tomat, ost, kødsovs og vegetar — sangiovese, primitivo, chianti og syrefuld hvid.
- Vin til carbonara: æg, guanciale og pecorino med syre
Hvilken vin til pasta carbonara? Chardonnay med syre, vermentino, fiano, tør riesling, pinot grigio og let gamay.
- Vin til bolognese: ragu, tomat og hverdagspasta
Hvilken vin til bolognese og pasta med kødsovs? Chianti, barbera og montepulciano giver syre til tomat — uden unødig tannin til hverdags-ragu.
- Vin til pasta med vongole: frisk og let hvidvin til skaldyr
Vin til pasta med vongole: albariño som default og muscadet som alternativ. Undgå pinot noir, når sovs og tilbehør flytter glasset. Syre og frugt før tung tannin.