Vin til italiensk mad vitello tonnato: frisk og frugtrig vin til kødretter

Hvorfor

Sauvignon blanc er et solidt valg til vitello tonnato, da dens friske syre og citrusnoter komplementerer retten godt. Alternativet albariño tilføjer en ekstra dimension med sin frugtrigdom og mineralitet, hvilket gør hver bid endnu mere lækker. Undgå chardonnay, som kan være for fyldig og dominerende i smagen, hvilket kan overdøve den fine smag af kalvekødet og tunen.

Sauvignon blanc er det sikre valg her, fordi vitello tonnato. Vermentino. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke vine med for meget egetræ, da det kan overdøve retten.
• For søde vine kan miste balancen og gøre retten tung.
• Undgå kraftige rødvine, der kan konkurrere med smagen.