Vin til italiensk mad saltimbocca: lettere rød end til oksekød
Vin til italiensk mad saltimbocca: pinot noir som default og gamay som alternativ. Undgå cabernet sauvignon, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Publiceret 2026-10-02 · Opdateret 2026-10-03 · ca. 1 min læsetid
Kort svar
Vinvalget
- Default
- Pinot Noir
- Alternativ
- Gamay
- Undgå
- Cabernet Sauvignon
Saltimbocca. Pinot. Kraftig cabernet overdøver.
Hvorfor
Pinot Noir er et fremragende valg til saltimbocca, da dens lette krop og frugtige noter komplementerer retten uden at overdøve smagen. Den syre, der findes i Pinot Noir, hjælper med at skære igennem fedmen fra baconet og giver en dejlig kontrast til den salte salvia. Gamay kan også fungere godt, da den deler de frugtige egenskaber, men husk at undgå kraftige Cabernet Sauvignon, da den kan dominere retten og skabe ubalance.
Pinot noir er det sikre valg her, fordi saltimbocca. Pinot. Kraftig cabernet overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.
Pas på
- Undgå kraftige vine, der overdøver retten.
- Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan gøre retten tung.
- Vælg ikke for søde vine, da de kan konflikte med saltimboccas smag.
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til italiensk mad saltimbocca — priser og lager varierer hos forhandleren.
Læs videre
Den overordnede parring står i forældre-guiden.
Andre varianter
- Vin til italiensk mad osso buco
- Vin til italiensk mad vitello tonnato
- Vin til italiensk mad melanzane
- Vin til italiensk mad cacio e pepe
- Vin til italiensk mad porchetta
- Vin til italiensk mad tiramisu
- Vin til italiensk mad fritto misto
- Vin til italiensk mad med saltimbocca
- Vin til italiensk mad med cacio e pepe
- Vin til italiensk mad med arrabbiata
- Vin til italiensk mad med panna cotta