Vin til grillret med jalapeño: frisk og frugtrig til spicy grillretter

Hvorfor

Riesling er et fremragende valg til grillretter med jalapeño. Den sødmefulde frugt og friske syre kan komplementere den stærke varme fra jalapeños uden at overdøve retten. Den modvirker også den røgede smag fra grillen, hvilket giver en behagelig balance. Alternativt kan en rosé også fungere godt, da den ofte har en frugtig og let karakter, der kan køle ned i munden. Undgå derimod zinfandel, da dens tunge frugt kan blive for meget sammen med krydderierne.

Pas på

• Vælg ikke en ung rødvin med stram tannin.
• Undgå fadlagret hvidvin, der kan være for tung.
• Gå ikke efter vine med for lidt syre, de vil ikke balancere varmen.
• Hold dig væk fra vine med overdrevet sødme, der kan konflikte med retten.