Vin til grillmad okse med chimichurri: kraftfuld vin til urter og syre

Hvorfor

Til grillmad med okse og chimichurri er det vigtigt at vælge en vin, der kan komplementere de friske urter og den syrlige sauce. Syrah er et solidt valg, da den har en rig frugtighed og en krydret karakter, der passer godt til både kødet og chimichurrien. Malbec kan også være et godt alternativ, men vær opmærksom på, at blød merlot kan virke flad i denne sammenhæng. Vinen skal have struktur til at stå imod smagsintensiteten i retten.

Pas på

• Undgå pinot noir, da den er for let.
• Vær opmærksom på merlot, der kan blive for blød.
• Vælg ikke en vin med for meget tannin, da det kan overdøve retten.
• Sørg for, at vinen har tilstrækkelig syre til at balancere fedmen i kødet.