Vin til grillret med blåskimmel: lettere vin til blåskimmelretter

Hvorfor

Når du griller med blåskimmel, er det vigtigt at finde en vin, der kan komplementere den kraftige smag. Riesling er et fremragende valg, da den har den nødvendige syre og frugtighed til at balancere osten. Det søde og frugtige element i rieslingen kan også matche den let bitre karakter, der ofte findes i blåskimmel.

Alternativt kan portvin give en sød og rig kontrast, men husk at undgå cabernet sauvignon, da den kan blive bitter i kombination med den blåskimmeloste. Vælg med omhu for den bedste oplevelse.

Pas på

• Undgå ung cabernet, som kan virke skarp.
• Vær forsigtig med portvinens sødme, der kan overdøve.
• Overvej temperaturen — server vinen afkølet for bedste smag.
• Tjek syreindholdet; for lav syre kan føre til ubalance.
• Match ikke med alt for kraftige marinader.