Vinbot

Vin til bourgogne-mad: coq au vin, bœuf bourguignon og escargot

Vin til bourgogne-mad: Bourgogne Rouge til coq au vin, Chablis til escargot, Pouilly-Fuissé til poulet de bresse. Sådan matcher du Bourgogne-køkkenet.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad

Kort svar

Bourgogne-køkken er fransk klassisk gastronomi i sin reneste form. Bœuf bourguignon (oksegryderet i rødvin), coq au vin (kok i rødvin), escargots de bourgogne (snegle med hvidløg og persille), œufs en meurette (pocherede æg i rødvinsauce), jambon persillé (skinke i persille-gelé), pochouse (ferskvandsfiske-stew). Regionens vine (pinot noir og chardonnay) er fødselsdagens ægtefæller.

Bourgogne Rouge

Bourgogne Rouge AOC (100 % pinot noir): 130–250 kr. Village-Bourgogne (Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Beaune, Pommard): 350–800 kr. Premier cru: 700–2000 kr. Grand cru: 2000+ kr. Match: bœuf bourguignon, coq au vin, canard (and), gibier (vildt), jambon persillé. Producenter (basic): Jadot, Drouhin, Bouchard. Producenter (fine): Dujac, Rousseau, Leroy, Liger-Belair.

Chablis

Chablis AOC (100 % chardonnay, uden fad eller minimal): 130–250 kr. Petit Chablis (100–150 kr): basisniveau, lys og frisk. Chablis Premier Cru (220–400 kr): single-vineyard. Chablis Grand Cru (450–1200 kr): top-tier. Match: escargots de bourgogne, œufs en meurette (pocheret æg i rød, men hvid til selve æg-sauce), grillet fisk, huîtres (østers), chèvre-ost. Mineralsk, citrus, lys syre —.

Côte de Beaune hvide

Mâcon-Villages og Mâcon-basic (140–260 kr): entry-niveau Bourgogne-chardonnay — smørret, æble, fersken. Pouilly-Fuissé AOC (250–450 kr): sweet spot — krops-fyldig, mandel, gylden æble. Meursault AOC (400–900 kr): klassisk. Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet (500–1500 kr): premier-niveau. Match: poulet de bresse à la crème, gougères, ris-pilaf med smør, chèvre-tærte, hummer-retter.

Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne AOC: methode traditionelle med chardonnay og pinot noir. 120–280 kr. Bourgognes svar på champagne til 1/3 af prisen. Blanc til aperitif og fisk; rosé til skinke-tærte og lidt kraftige retter. Producenter: Louis Bouillot, Jean-Baptiste Ponsot, Paul Chollet, Bailly-Lapierre. Fremragende til fest-middag hvor man ikke skal bruge champagne.

Søg

Søg vin til bourgogne mad.

Læs mere i klyngen

Shop nu

Se 3 forslag fra danske forhandlere

Vin til bourgogne-mad — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Mere specifikke retter

Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.

Vin til maden

Tre flasker til retten

Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.

1. Hvad skal du spise?

2. Hvad er dit budget?

0 % — behold budgettet, skift til alkoholfri flasker

Eksempel-flasker hos forhandlere

Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — med madmatch og link til butikken. Pris og lager tjekkes altid hos forhandleren.

Opskrifter med vin i gryden

Konkrete retter der matcher guiden — med ingredienser, trin og vinforslag.

Alle opskrifter med vin

Drinks med vin

Cocktails, spritz og bowle der matcher guiden — med ratio, tip og flaskeforslag.

Alle drinks med vin

Læs også